BAMYA KIZARTMASI NASIL YAPILIR

BAMYA KIZARTMASI

BAMYA KIZARTMASI NASIL YAPILIR

ÇITIR BAMYA KIZARTMASI

Yok yok balık kızartması değil 👌Çıtır çıtır BAMYA KIZARTMASI👌

Kimler BAMYA KIZARTMASI denediler?

Üzerine sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile çok hoş oluyor 👍Yapılışı çeşitli. Haşlamadan da yine pane yapıp kızartabilirsiniz.Ama ben çok az haşlayıp kızartıyorum. Daha lezzetli geliyor bana👌

• MALZEMELER
• Yarim kilo uzun ve iri bamya
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu veya galeta unu
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Haşlamak için:
• Su
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• Kızartma icin:
• Sıvı yağ
• YAPILIŞI:
• Bamyaların sap kısımlarını koni şeklinde kesin ve tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
• Haşlanan bamyaları sıcak sudan çıkardıktan sonra soğuk veya buzlu suya batırıp çıkarın ve süzün. Kâğıt havlu ile güzelce bamyaları kurulayın
• 3 ayrı kaselere un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun. Sırasıyla bamyaları önce una sonra tuz ile çırpılmış yumurtaya ve son olarak mısır ununa bulayın.
• Kızgın yağda bamyalar pembeleşinceye kadar kızartın ve kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alın.
• Sunum tabağına alıp üzerine ister sarmisakli yoğurt ister domates sosu ile servis yapın.
• Afiyet olsun💞

PANCARLI KUSKUS SALATASI TARİFİ

PANCARLI KUSKUS SALATASI TARİFİ
PANCARLI KUSKUS SALATASI NASIL YAPILIR?
PANCARLI KUSKUS SALATASI
KUSKUS SALATASI

Sofralara bahar gelsin.... Klasikleşmiş salataların dışında bir alternatif...Salatanın içine damak tadınıza göre eklemeler yapabilirsiniz...Haşlanmış nohut,ceviz, taze soğan, mantar gibi Sosuna ise nar ekşisi kullanabilirsiniz..

• MALZEMELER:
• 2 su bardağı kuskus
• 2 adet orta boy pancar
• yarım demet dereotu
• 1 adet havuç
• mısır
• kornişon
• Sosu için:
• limon suyu
• tuz
• zeytin yağı
• YAPILIŞI:
• Bir tencereye suyu koyup kaynatınız.
• Kaynayan suya tuz atınız.
• İyice yıkanmış pancarları dilimleyiniz ve kuskusla birlke kaynayan suya atınız.
• Kuskuslar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
• Kuskusları soğuk sudan geçiriniz.
• Ben havucu rendeleyin ister tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp haşlayın.
• Çukur bir kabın içine kuskusları alınız.
• İçine  havuç,ince kıyım doğranmış dereotu, doğranmış kornişon ve arzuya göre mısırı ekleyip karıştırınız. Ben bir miktar haşlanmış pancarı da doğrayıp ekledim.
• Yeteri kadar zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile karıştırınız.
• Servis tabağına alıp süsleyiniz.
• AFİYET OLSUN

PANCAR SALATASI TARİFİ

PANCAR SALATASI NASIL YAPILIR

PANCAR SALATASI TARİFİ

PANCAR SALATASI

Doğanın sihirli gücü: Pancar!

Kırmızı pancar, ıspanakgiller ailesinden , yumru kökü çok lezzetli ve sağlığa son derece faydalı toprak altında yetişen bir kök sebzedir.

Kırmızı renkli besinlerin kansere ve kalp damar hastalıklarına karşı bilinen koruyucu etkileri çoğunlukla kırmızı lahanada olduğu gibi antosiyanin içeriğine bağlıdır. Kırmızı pancara bu rengi veren ise betalain grubu maddelerdir ve bu açısından eşşizdir.

Yapımı kolay, nefis bir salata...

Salatamı daha da sağlıklı ve leziz hale getirmek için Nerminhanımzeytinliği -Ovilo zeytinyağı kullandım. 

• MALZEMELER:
• 3 adet pancar
• Sosu icin:
• Yarım çay bardağından fazla sirke 
• Yarım çay bardağından fazla nerminhanimzeytinligizeytinyağı
• 1- 2  diş ezilmis sarimsak
• Ceviz
• Maydanoz
• YAPILIŞI :
• Pancarlari iyice yıkayın. 
• Kabuklariyla birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Rengi veren pancarın kabuğu)
• Haşlanan pancarın kabuklarını soyun ve doğrayın. 
• Bir kasenin içinde ezilmis sarımsak ve tuzu ezin.Zeytinyagi ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
• Sosu doğranmış pancarın üzerine döküp karıştırın. 
• Cevizi bıçakla doğrayıp salataya ekleyin.
• Salatanın üzerini kapatıp birkaç saat sosu içinde bekletin ki tatlar birbirine geçsin.
• Salatayı servis tabağına alın ve üzerine ince kıyım doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın. 
• Afiyet olsun
  

LABNELİ PATLICAN SALATASI ( EZMESİ)

LABNELİ PATLICAN EZMESİ
LABNELİ PATLICAN SALATASI

Patlıcan ezmenin yoğurtlusu ayrı bir güzel labneli tarifi ayrı bir güzel...

Et, tavuk veya köftenin yanına müthiş yakışıyor..Ya da kızarmış ekmeğin üzerine ...

Peçetem ve siyah sunum tabağım Porland. Sunum tabağım " seasons serisi " ve 7 farklı rengi mevcut.

• MALZEMELER:
• 4-5 adet orta boy kemer patlıcan (ince uzun patlıcan)
• 200 gr Labne
• 3-4 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı Nerminhanimzeytinligi sızma zeytinyağı
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• Tuz
• Pul biber veya kırmızı toz biber
• YAPILIŞI
• Patlıcanları közleyin ve bir poşetin içinde 5- 10 dakika bekletip terletin. (Çok daha kolay yanmış kabuklar soyuluyor.Lütfen patlıcanları sudan geçirmeyin.Köz tadı kayboluyor! ).
• Kabuklarını soyun ve kararmaması için üzerine az limon suyu sıkıp karıştırın.Patlıcanları ister ezin ister çok minik doğrayın.
• Labne’yi çukur bir kaseye alın ve karıştırın. Üzerine dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Patlıcanları labneli sosun içine aktarın.
• Cevizi ilave edip karıştırın.
• Mezeyi servis tabağına alın.
• Üzerine sızma zeytinyağını gezdirip pul biber veya kırmızı toz biber serpin.Veya yağı hafif ısıtın biberi yakın.
• Üzerini ince kıyım maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.
• AFİYET OLSUN

BURGULU SICAK SALATA

Sıcak Salata ile tanışmaya hazır mısınız?

BURGULU SICAK SALATA

Muratbey’in yenilikçi peyniri Burgu ile yapacağınız sıcak salata, salata tercihinizi değiştirecek.

Sıra dışı lezzetleri ile sofralarda fark yaratan Muratbey, salata severlere farklı bir tarif sunuyor. Hazırlanması pratik, sağlıklı ve besleyici Burgulu Sıcak Salata, salatadan vazgeçemeyenlerin favorisi olmaya aday.

Siz de sebze ile zenginleştirilen Burgu Peynirli Sıcak Salata’ yı sofralarınıza sıra dışı bir lezzet olarak ekleyebilir, hafif ve keyifli bir öğün hazırlayabilirsiniz.

BURGULU SICAK SALATA

• MALZEMELER:
• Sızma zeytinyağı
• Sarımsak
• Havuç
• Kabak
• Kırmızı ve yeşilbiber
• Muratbey BurguPeynir
• Tuz ve karabiber
• Kıvırcık ya da marul yaprakları
• YAPILIŞI:
• Tavaya zeytinyağı alınır.
• Belli bir sıcaklığa ulaştıktan sonra içine kıyılmış sarımsaklar eklenir.
• Pişme sırasına göre ince kıyılmış havuç, yeşil-kırmızIbiber ve kabaklar eklenerek kavrulur. Pişirme sonunda karabiber ve tuz eklenir.
• Soğumaya bırakılan sebze harcı ılık hale gelince Muratbey Burgu Peynir eklenir.
• Sebzelerle hazırlanan sunum tabağına tüm harç yerleştirilerek servis edilir.
• Afiyet olsun.

Tarif için Grand Hyatt İstanbul Executive Sous Şefi Murat Dağlıoğlu’ na teşekkür ederiz.

ISPANAK BALIĞI

ISPANAK BALIĞI NASIL YAĞILIR
ISPANAK BALIĞI TARİFİ
ISPANAK BALIĞI
Chef Gülhan Kara' nın katkılarıyla gerçekleşen Urla Barbaros Köyü Oyuk Festivali  benim de jürisinde yer aldığım Hamurişleri yarışmasında 2. olan   İCLAL DEMİRAL' ın Ispanak Balığı tarifi gerçekten nefisti..

2. olan   İCLAL DEMİRAL' e  Chef Gülhan Kara ile hediyesini verirken.

• MALZEMELER:
• Ispanak
• Bulamaç İçin:
• Un
• su
• tuz
• Kızartmak İçin:
• Sıvı yağ
• YAPILIŞI:
• Ispanakları yıkayın ve kaynar suya sokup çıkarın.
• Birkaç adet ıspanağı saplarıyla birlikte ucuca ekleyip bükün.
• Un, su ve tuzu boza kıvamında çırpın.
• Ve büktüğünüz ıspanakları tek tek bulamaça bulayıp kızgın sıvı yağda kızartın.
• Yoğurt ile servis yapın.
• AFİYET OLSUN

PATLICAN BALIĞI

PATLICAN BALIĞI TARİFİ
PATLICAN BALIĞI NASIL YAPILIR?
PATLICAN BALIĞI
Sanıyorum Ege Bölgesi ve Karadeniz Bölgesinde yapılan bir tarif...Bölgelere göre yapılışında bazı farklılıklar gösteriyor.Bazı tariflerde yumurta ve una bulanırken, bazı tariflerde yalnızca mısır ununa bulanıyor..Ben normalde de balık kızartırken mısır ununa buladığım için bu tarifte de mısır ununu tercih etim..Üzeri çıtır nefis balık tadında bir patlıcan oldu...

MALZEMELER:

• 4 adet patlıcan
• Tuz
• Bulamak için:
• 1 su bardağı mısır unu.
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ
• Servis İçin:
• Sarımsaklı yoğurt
• YAPILIŞI:
• Patlıcanlar yıkayıp kabuklarını soyun ve boydan 4' e kesin.
• Bir tencerenin içine tuz ve suyu alın, patlıcanları ilave edin ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan patlıcanların suyunu süzdürün.
• Geniş bir tabağa mısır ununu alın, üzerine tuz serpin ve haşlanmış patlıcanları mısır ununa bulayın.
• Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın ve patlıcanları güzelce kızartın.
• Fazla yağını alması için kızaranları havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
• Sunum için patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
• AFİYET OLSUN
• Not: Tuzu yerinde olduğunda tadına doyum olmuyor