PIRASALI KİŞ TARİFİ

PIRASALI KİŞ NASIL YAPILIR
PIRASALI KİŞ TARİFİ 
PIRASALI KİŞ 
Pırasanın en güzel hallerinden biri...Tam mevsimindeyken denemenizi öneririm.. Soğanlı Kiş tarifimdeki karamelize soğanın yerine pırasa kullandım :)

Yapım aşamaları ve Soğanlı Kiş tarifime BURAYI tıklayarak ulaşabilirsiniz...

ISPANAKLI KİŞ tarifim için BURAYI tıklayabilirsiniz.

• MALZEMELER:
• Hamuru için:
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım paket kabartma tozu
• 2,5- 3 su bardağı un
• İç Malzemesi için:
• 6- 7 dal pırasa
• pul biber
• karabiber
• tuz
• Karabiber
• Üzeri İçin:
• 1 paket süt kreması ( 200 ml)
• 1 su bardağı Muratbey Tam yağlı taze kaşar peyniri rendesi
• 1 adet yumurta
• Tuz
• YAPILIŞI:
• İç malzemesi için,pırasalı  incecik doğrayın ve zeytinyağın da rengi değişinceye kadar kavurun.
• baharatlarla tatlandırıp  tatlandırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın
• Üzeri için, bir kaseye süt kreması, yumurta , taze kaşar rendesi ve çok az tuz ilave edip karıştırın.
• Hamuru için:
• Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Unun üzerine kabartma tozunu serpin.
• Ortasına yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu koyup ortadan başlayarak yanlardan unu içeri doğru alarak hamuru yoğurun.
• Hamuru hafif unlu zeminde merdane yardımıyla tart kalıbınızın ölçüsünde açın.
• Tart kalıbının her yanını güzelce tereyağı ile yağlayın.( Benim tart kalıbım 30 cm)
• Hamuru merdaneye sarıp tart kalıbına alın..Ortadan başlayarak hamuru kalıba serin. 2 cm kadar hamurun kalıptan dışarı sarkmasına izin verin.
• Elinizle hamurun tart kalıbının şeklini almasını sağlayın. Yan duvarları iyice bastırın. Kalıbın kenarlarındaki fazla hamuru düzgünce kesin.
• Hamurun tabanının pişerken kabarmaması için bolca çatalca delikler açın.( Veya hamurun tabanı ölçüsünde yağlı kağıt koyup üzerine kuru bakliyat koyabilirsiniz).
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tart hamurunu 10- 12 dakika kadar pişirin.
• Pişen tartın içine kavrulmuş pırasayı yayın.
• Üzerine hazırladığınız peynirli harcı dökün.
• Ve üzeri hafif kızarıncaya kadar tekrar fırına verin.
• Kalıptan tartı kırmadan dikkatlice çıkarın ılık servis yapın.

AFİYET OLSUN

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ NASIL YAPILIR

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ NASIL YAPILIR
ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ TARİFİ
ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
GÜL BÖREĞİ

Köy böreği sever misiniz? Köy böreği nasıl oluyor derseniz? Hani çeşitli otlardan yapılan ve kuzine sobada veya bahçedeki ocaklarda pişirilen börek var ya işte o börek :) Ben ıspanak kullandım ama pazı veya değişik otlar kullanabilirsiniz...Ama lütfen ve lütfen böreği sıcak fırına verin ve  altı üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişiriniz...

• MALZEMELER:
• 3 adet yufka
• 1 kilo ıspanak
• 1 adet irice kuru soğan
• 1 parça beyaz peynir
• Tuz
• karabiber
• pul biber
• sıvı yağı
• Sosu için:
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• Üzeri için yumurta sarısı
• YAPILIŞI:
• Ispanakları sirkeli suda güzelce yıkayıp suyunu süzdürün.
• Ispanakların yapraklarını ayırıp doğrayın.
• Yayvan bir tencereye çok az sıvı yağı alın ve yemeklik doğranmış soğanı soteleyin.
• Ocağın altını kapatın ve doğranmış ıspanağı soğanın üzerine alıp karıştırın. Ispanakların biraz yumuşaması için bir kaç dakika tencerenin kapatıp bekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Sosu için; bir kasenin içine yumurta, sıvı yağ ve sütü alıp çırpın.
• Yufkaları üst üste koyun.
• Tam ortadan artı şeklinde 4' e bölün.
• 12 adet üçgen parça elde ediyoruz
• Tek tek yufkaları sarmaya başlıyoruz. Yufkaların  üzerine  yumurta fırçası yardımıyla sostan sürün.
• Yufkanın geniş kısmına yeteri ıspanaklı harçtan koyup, harcın üzerine peynir serpin.( Varsa ıspanaklı harcın suyunu süzdürün).
• Yufkanın her iki ucunu hafifce malzemenin üzerine katlayın.
• Ve rulo şeklinde sarın.
• Rulonun bir ucunu içe kıvırıp, İçe doğru spiral şeklinde sarın.
• Ve böreğimiz gül şeklini aldı.( Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. 12 adet börek elde ediyoruz).
• Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. ( Aralık vermezsek böreklerin her yanı nar gibi kızarmaz).
• Üzerlerine bolca yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri  nar gibi olana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN