PATLICANLI BULGUR PİLAVI

PATLICANLI BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?

PATLICANLI BULGUR PİLAVI TARİFİ

Misss gibi bulgur pilav... Yanında ayran veya yoğurt....

• MALZEMELER:
• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı bulgur Duru Bulgur
• 1 adet irice kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ
• YAPILIŞI:
• Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayın ve 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Süzüp kurulayın.
• Kızgın sıvı yağda patlıcanları kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkartın ve tuzlayın.
• Pilav tenceresine tereyağını, 1-2 yemek kaşığı  zeytinyağı ve yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip, pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Salçaları ilave edin  ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
• İnce kıyılmış sarımsak ve bulguru ekleyip bir kaç dakika kavurun.
• Tercihen et suyu, kızarmış patlıcanlar, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Suyunu çektiğinde üzerine kâğıt havlu kapatıp demlenmeye bırakın.
• Sıcak servis yapın.
• AFİYET OLSUN

LABNELİ PATLICAN SALATASI ( EZMESİ)

LABNELİ PATLICAN EZMESİ
LABNELİ PATLICAN SALATASI

Patlıcan ezmenin yoğurtlusu ayrı bir güzel labneli tarifi ayrı bir güzel...

Et, tavuk veya köftenin yanına müthiş yakışıyor..Ya da kızarmış ekmeğin üzerine ...

Peçetem ve siyah sunum tabağım Porland. Sunum tabağım " seasons serisi " ve 7 farklı rengi mevcut.

• MALZEMELER:
• 4-5 adet orta boy kemer patlıcan (ince uzun patlıcan)
• 200 gr Labne
• 3-4 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı Nerminhanimzeytinligi sızma zeytinyağı
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• Tuz
• Pul biber veya kırmızı toz biber
• YAPILIŞI
• Patlıcanları közleyin ve bir poşetin içinde 5- 10 dakika bekletip terletin. (Çok daha kolay yanmış kabuklar soyuluyor.Lütfen patlıcanları sudan geçirmeyin.Köz tadı kayboluyor! ).
• Kabuklarını soyun ve kararmaması için üzerine az limon suyu sıkıp karıştırın.Patlıcanları ister ezin ister çok minik doğrayın.
• Labne’yi çukur bir kaseye alın ve karıştırın. Üzerine dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Patlıcanları labneli sosun içine aktarın.
• Cevizi ilave edip karıştırın.
• Mezeyi servis tabağına alın.
• Üzerine sızma zeytinyağını gezdirip pul biber veya kırmızı toz biber serpin.Veya yağı hafif ısıtın biberi yakın.
• Üzerini ince kıyım maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.
• AFİYET OLSUN

PATLICAN BALIĞI

PATLICAN BALIĞI TARİFİ
PATLICAN BALIĞI NASIL YAPILIR?
PATLICAN BALIĞI
Sanıyorum Ege Bölgesi ve Karadeniz Bölgesinde yapılan bir tarif...Bölgelere göre yapılışında bazı farklılıklar gösteriyor.Bazı tariflerde yumurta ve una bulanırken, bazı tariflerde yalnızca mısır ununa bulanıyor..Ben normalde de balık kızartırken mısır ununa buladığım için bu tarifte de mısır ununu tercih etim..Üzeri çıtır nefis balık tadında bir patlıcan oldu...

MALZEMELER:

• 4 adet patlıcan
• Tuz
• Bulamak için:
• 1 su bardağı mısır unu.
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ
• Servis İçin:
• Sarımsaklı yoğurt
• YAPILIŞI:
• Patlıcanlar yıkayıp kabuklarını soyun ve boydan 4' e kesin.
• Bir tencerenin içine tuz ve suyu alın, patlıcanları ilave edin ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan patlıcanların suyunu süzdürün.
• Geniş bir tabağa mısır ununu alın, üzerine tuz serpin ve haşlanmış patlıcanları mısır ununa bulayın.
• Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın ve patlıcanları güzelce kızartın.
• Fazla yağını alması için kızaranları havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
• Sunum için patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
• AFİYET OLSUN
• Not: Tuzu yerinde olduğunda tadına doyum olmuyor