UN HELVASI

UN HELVASI TARİFİ

UN HELVASI

Semanın kapılarının sonuna kadar açılıp rahmetin sağanak yağdığı böyle bir gecede Allah tüm  dualarımızı ve ibadetlerimzi kabul etsin. Hayırlı kandiller...

• MALZEMELER:
• 2 su bardağı un
• 125 gr. tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• ŞERBETİ İÇİN:
• 1, 5 su bardağı toz şeker (Az tatlı seviyorsanız  1 su bardağı şeker yeterli)
• 2 su bardağı su
• YAPILIŞI:
• Bir tencereye  şeker ve suyu alın.
• Şeker eriyinceye kadar kaynatıp, şerbeti ılınmaya bırakın.
• Yayvan bir tencereye  yağları  alıp eritin.
• Unu ekleyerek en kısık  ateşte yaklaşık 15 dakika sürekli karıştırarak un kokusu çıkıp hafifi esmerleşene kadar unu kavurun.
• Şerbeti kavurduğunuz  unun üzerine dökün ve  topaklanmaması için  suyunu çekene kadar hızlıca karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp helvayı dinlenmeye bırakın.
• Helvaya ister yemek kaşığı ister  dondurma kaşığıyla  şekil verip  servis yapabilirsiniz.
• Arzu ederseniz üzerine tarçın serpebilirsiniz.
• ALLAH KABUL ETSİN

RADİSSON BLU HOTEL KAYSERİ' DEN BAYRAM PAKETİ

RADİSSON BLU HOTEL KAYSERİ
RADİSSON BLU HOTEL KAYSERİ' DEN BAYRAM PAKETİ

Radisson Blu Hotel Kayseri’den, bayrama özel tatil paketi

Bayram sabahı coşkusunu, muhteşem Erciyes Dağı manzarasına karşı yaşayın.

Kayseri’nin en merkezi konumunda bulunan Radisson Blu Hotel Kayseri, Kurban Bayramı’na özel tatil paketi hazırladı.

Bayram sabahı coşkusunu, muhteşem Erciyes Dağı manzarasına karşı yaşayın.

2 gece konaklamalı bayram tatili paketi, tek kişilik odada 99 Euro, çift kişilik odada 119 Euro’dur.
3 gece konaklamalı bayram tatili paketi ise, tek kişilik odada 149 Euro, çift kişilik odada 179 Euro olarak belirlendi.

Bu bayram tatilinde, kendinize eşsiz bir rota çizmeye var mısınız? Bayram sabahına, zengin kahvaltı büfesi, sahanda yumurta, ev yapımı poğaçalarla başlayın.

Otelde kahvenizi içerken Erciyes Dağı’nın tüm görkemini seyredin. Kente gitmişken, Kayseri Kalesi ve Tıp Tarihi müzesini gezmeden, pastırma ve sucuk tatmadan, yöresel el dokumalar almadan dönmeyin.

Rezervasyon: 0352 315 50 00 

İYİ BAYRAMLAR

Ev Yapımı Nutella (Çikolatalı Fındık Ezmesi) Denemelerine Devam

Yıllar önce doğum günümde hediye edilen bir çikolata kitabım var bütün tariflerini teker teker okuduğum. Tarifler çok mu güzel derseniz, değil. Ama okudum. İçlerinden çok azını yapmak istedim. Kitaptaki ilgimi çeken tariflerden biri o zaman çikolatalı fındık ezmesi olmuştu ama tarifin içeriği şu şekildeydi aynen:
1 ölçü  pralin ezmesi
1 ölçü kakao
2 yemek kaşığı Kanola yağı

Pralin ezmesini almam gerektiğini, bulamayacağımı düşünüp vazgeçmiştim. 

Tabi zaman geçti, ben pralin yapmakta hiçir şey olmadığını öğrendim, hatta pralinli her şeyi daha da sever oldum. Ocak ayında, New York'tan Türkiye'ye kısa bir süre için döndüğümde ise Pralinli krema dolgulu chouxlar yapmak için hazırladığım pralin ezmesnin yarısı ile de bu yıllar önce kitapta gördüğüm ama o zamanki şartlardan dolayı denemeye yeltenmediğim tarifi denedim.

 

Daha önce blogda verdiğim diğer ev yapımı nutella tariflerinden biraz daha farklı ama sanırım ben bunu daha fazla sevdim. David Lebovitz tarifini sıcakken yemeye bayılıyorum, hatta kaşık kaşık soğukken de... Bir de organik içerikle hazırladığım, ama süt kullanmadan fındık ezmesi ile yaptığım tarif var.  Bugün vereceğim nutella tarifi ise gerçekten tam tatlılarda kullanmalık, krebe, ekmeğe sürmelik ve daha uzun ömürlü. Çok temel malzemelerle ve diğerinden farklı bir yöntemle hazırlanacak.

Diğer nutella tarifleri için:

Ev Yapımı Organik Nutella

Ev Yapımı Nutella

Bu tarif için, ev yapımı nutellanızın yeterince pürüzsüz olabilmesi için çok güçlü bir rondoya veya kahve değirmenine ihtiyacınız olacak. Ben kahve değirmeni ile hazırladım.

Yağ için ben fındık yağı kullandım. Fındık yağı kıvamı güzel bir şekilde etkiliyor ama eğer bulamazsanız kanola yağı, biraz aromasını bırakacağından sorun etmeyecekseniz sızma zeytin yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Hindistancevizi yağının da illa ki aroması geçecektir. Bu yüzden eğer istemezseni kanola, ayçiçek gibi kokusuz, nötr tatlı yağlar daha iyi olacak. Tabi ki yine de en iyisi fındık yağı :)

Ben sütlü bitter karışık seviyorum çikolatayı. Siz isterseniz sadece bitter ile hazırlayabilirsiniz. Benim tavsiyem karışık yapmanız.

Bu tarifteki pralinin kullanım alanı pek geniş. Kremanıza katabilir, eklerin içine ince bir kat sürebilir veya sadece ekmeğe bile sürüp yiyebilirsiniz.



EV YAPIMI NUTELLA, EV YAPIMI CIKOLATALI FINDIK EZMESI



350 gr toz şeker
400 gram kavrulmuş, tuzsuz fındık

120 gram %70 kakao oranına sahip bitter çikolata
75 gram sütlü çikolata
8 yemek kaşığı fındık yağı.

Çiğ fındık kullanacaksanız fındıkları bir fırın tepsisine alıp 20 dakika 200C fırında kavurun. Bu işlemi isterseniz tavada da yapabilirsiniz ama her ikisi için de yaparken gözünüz fındıklarda olsun, birden bireistediğinizden fazla kavrulmuş bri hale gelebilirler.

Şekeri kalın tabalı bir tavaya alıp, orta hararetli ateş üstünde karamel haline gelene kadar ısıtın. Ben bu aşamada kaşık vurmamayı tercih ediyorum, bunun için tavayı dikkatli ve yavaş biçimde sağa sola hareket ettirerek tüm şekerin erimesini sağlayabilirsiniz.

Şeker eriyip karamel halini alır almaz ocağın altını kapatın ve fındıkları ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırabilirsiniz isterseniz.

Daha önceden hazırladığınız pişirme kağıdının üzerine, karamelle karışmış fındıkları dökün ve yayın. Bu işlemi çok çabuk yapmanız gerekebilir, çünkü karamel sertleşmeye başlayacak. Şu anda bizim krokan da dediğimiz pralini hazırlamaya çok yaklaştınız.

Bu arada, pralin soğurken çikolataları benmari usulü eritin.

Krokan yani pralin, soğuyunca ufak parçalara ayırıp öğütücüye koyun ve aralıklarla çalıştırarak toz haline gelmiş pralin elde edin.

 Öğütücüyü çalıştırmaya devam edin, zamanla pralinin eridiğini ve daha sıvımsı, parlak bir yapı aldığını göreceksiniz. 

Bir süre sonra ise kremaya dönüşüyor. İsterseniz ayrı bir kapta veya öğütücüde yeriniz varsa öğütücüde pralin kreması, erittiğiniz çikolata ve fındık yağını karıştırın.

Ev yapımı nutellanız, diğer bir deyişle ev yapımı çikolatalı fındık ezmeniz hazır. Temiz bir kavanoza alın ve kontrollü bir şekilde yiyin. O kadar güzel ki bir günde bitmesi pek olası. 

ERİKLİ SU İLE İFTAR SOFRAM

RAMAZAN' DA SEVGİYLE KURULSUN SOFRALAR. ERİKLİ' YLE LEZZET DOLSUN İFTARLAR

Yaşamın gizli kahramanı " SU "
Yetişkin insan vücudunun % 65 i sudan oluşur. İnsan yemek yemeden 40 güne kadar fakat su içmeden ancak 10 gün yaşayabilir. Tarih boyunca bütün uygarlıklar suyun olduğu bölgelerde kurulmuştur. Su yaşam için değerliyken  suyumuzu seçerken ne kadar dikkatliyiz? Şöyle düşünün bir haftalık tatil planı oluştururken harcadığımız zamanın ne kadarını hayati önemdeki suyu seçerken ayırıyoruz?
Bizim tercihimiz ise Uludağ' ın zirvesinden gelen ERİKLİ SU
Neden mi? Çünkü;

• Türkiye'nin en lezzetli suyu olması
• Türkiye’nin en çok sevilen suyu olması
• Kaynağının Uludağ olması
• Yumuşak içimli olması
• Türkiye’deki açık ara lider su markası olması

Ramazan birlik ve bereket ayıdır.Ailemi ve dostlarımı iftar soframda ağırlamaktan, onlarla bu maneviyatı yaşamaktan  mutlu olurum.Misafirlerim için gün boyu tatlı bir telaşım başlar.Özenerek ikramlarımı ve soframı hazırlamaya çalışırım.Erikli suyu, hem içme suyu olarak , hem de yemeklerimde, çayda, çorbada, kahvede kullanıyorum.

Ramazan’da sevgi ve özenle hazırlanan sofralara layık Erikli lezzeti ile nice iftarlara.

Menü:
Süzme Mercimek Çorbası
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Cevizli Semizotu Salatası
Pastırmalı Humus
Zeytinyağlı Mantar
İzmir Köfte
Mısırlı Pirinç Pilavı
Şekerpare
Pide
Meyve
Çay
Ve Erikli Su

‘Ramazanda Erikli’yle lezzet dolsun bardaklar’. Uludağ' ın zirvesinden gelen Erikli su farklı boylardaki ürünleriyle soframda, yolda, sporda, işte hep yanımda.Su sağlıktır.

Yaz sıcakları başladı.Buz kalıplarını  Erikli su ile doldurdunuz mu?

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

Uludağ’ın zirvesinden gelen Erikli lezzetiyle nefis bir çorba yaptım.Anne çorbası tadında.
MALZEMELER;

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı tereyağı  

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

Tuz

4-5 su bardağı Erikli Su

Limon

YAPILIŞI:

Mercimekleri güzelce yıkayıp, orta hararetli ateşte, üzerini geçecek kadar su koyup, ara ara karıştırarak, iyice haşlayın. (Haşlanırken gerekirse su ilave edebilirsiniz.)

Haşlanan mercimeği tel süzgeçten veya robottan geçirin.

Orta boy bir tencerede yağı eritin ve unu ekleyip kısık ateşte un kokusu çıkana kadar rengi de çok değişmeden kavurun.

Mercimeği,üzerine ekleyip karıştırın.

Yeteri kadar sıcak su ilave edin.

Un çabuk dip tuttuğundan karıştırmaya devam edin.

Tuzu katın.

Piştikten sonra altını kapatıp, limon suyunu ekleyin.

Arzuya göre serviste üzerine yağda biber yakabilir veya yalnızca kuru nane serpebilirsiniz.

HUMUS

MALZEMELER:

1 su bardağı haşlanmış nohut

4 yemek kaşığı tahin

1Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

3 yemek kaşığı limon suyu

2 diş sarımsak

Kimyon

Tuz

Üzeri için:

Arzuya göre pastırma dilimleri

Tereyağı

Pul biber

YAPILIŞI:

Haşlanmış nohuda çok az haşlama suyundan ekleyip robotta püre haline gelinceye kadar çekin.( Nohudun haşlanırken çıkan kabuklarını temizlemeyi unutmayın!)

Üzerine tahin, zeytinyağı,limon suyu, 1 Türk kahvesi fincanı nohudun haşlama suyu,sarımsak, tuz ve kimyonu ilave edip pürüzsüz kıvam alıncaya kadar robotta çekmeye devam edin.( Kıvamı koyu olursa kıvam açmak için çok az daha haşlama suyundan ekleyebilirsiniz).

Humusu servis tabağına alın.

Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber ile süsleyebilirsiniz.( veya kırmızı toz biber, ince kıyım maydanoz kullanabilirsiniz).

Arzu ederseniz bir kaç adet pastırma dilimini az tereyağında çevirin.

Önce yağını humusun üzerine gezdirin, daha sonra pastırma dilimlerini sıralayın.

AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI MANTAR

MALZEMELER:

1 kilo küçüklerinden mantar

2 adet patates

2adet havuç

2 adet domates

1 adet kırmızı biber

1 adet kuru soğan veya birkaç adet arpacık soğan

6 diş sarımsak

1 adet limonsuyu

Bir miktar maydanoz

4/ 3 su bardağı zeytinyağı

1-2 adet kesme şeker

Erikli Su

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI:

Mantarları tuzlu ve limonlu suda haşlayın.

Büyük olan mantarları 2 ' ye bölün.

Soğanı rendeleyip zeytinyağ da pembeleştirin ve verev şeklinde kesilmiş, havuç, biber,kıyılmış sarımsağı ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.

Kabukları doğranmış ve küp doğranmış domates ve patatesleri ekleyin.

Domatesler biraz pişip eriyince mantarları,şekeri,baharatları ve 1- 2 çay bardağı Erikli sıcak su ekleyin.

Sebzeler yeterince yumuşayınca ocaktan indirip üzerine ince kıyım doğranmış maydanoz serpin.

AFİYET OLSUN

YOĞURTLU PATLICAN SALATASI

MALZEMELER:

3- 4 adet orta boy patlıcan

1 su bardağı  yoğurt

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı limon suyu

Zeytinyağı

Arzuya göre 1-2 adet yeşil acı biber

Tuz

Yapılışı:

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. ( Ben acı biber de közleyip ilave ediyorum).

Patlıcanları ince ince kıyın.

Bir kasenin içine ezilmiş sarımsak  tuz , limon suyu ve yoğurdu alıp karıştırın. Kıyılmış patlıcanı ilave edip karıştırın. Servis tabağına alın.

Üzerine zeytinyağı gezdirin. Pul biber veya kırmızı toz biber serpin.

AFİYET OLSUN

CEVİZLİ SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER:

1 demet semizotu

1-2 adet salatılık

7-8 adet kiraz domates

Ceviz

Arzuya göre beyaz peynir

SOSU İÇİN:

Zeytinyağı

Limon suyu

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI:

Semizotunu güzelce yıkayın ve yapraklarını koparıp bir kaseye alın. ( Dalları taze ise kullanabilirsiniz.)

Semizotunun üzerine salatalığı  doğrayın.

Domatesleri ikiye kesip ekleyin.

Cevizi ilave edip karıştırın.

Sosu için; bir küçük kaseye zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi alıp güzelce karıştırıp salatanın üzerine döküp karıştırın.

Servis tabağını alın. Arzu ederseniz üzerine peynir, mısır vs. ile servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

İZMİR KÖFTE

MALZEMELER:
Yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu veya 2-3 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
SOSU İÇİN:
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3- 3,5 su bardağı Erikli Su
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
( Veya kızartmayı yaptığınız yağdan 1 çay bardağı yağ)
GARNİTÜR İÇİN:
1-2 adet domates
4-5 adet sivri biber
4- 5 adet patates
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
YAPILIŞI.
Yoğurma kabına kıymayı alın.
Üzerine rendelenmiş kuru soğan, yumurta, galeta unu, ince kıyım doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
Vaktiniz varsa bir kaç saat köfteyi dinlendirin.
Köftelere uzun ve oval şekil verin.
Patateslerin kabuklarını soyun ve elma dilimi şeklinde kesin
Biberleri patateslerin büyüklüğünde doğrayın.( Köfte, patates ve biber aynı boyutlarda olursa görsellik daha şık oluyor)
Kızdırılmış yağda yarı yarıya kızaracak şekilde önce patatesleri, daha sonra köfteleri ve son olarak biberleri kızartın.
Bir fırın kabına köfte , patates ve biberleri yan yana sıralayın.Aralarına dilimlenmiş domatesleri koyun.
Bir tencereye zeytinyağını alın.
Üzerine rendelenmiş domatesi koyup biraz kavurun.Salçayı üzerine ekleyip 1-2 çevirin. 3- 3,5 su bardağı kadar Erikli su ve tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 taşım kaynatın.( Ben kızartmanın yağından 1 çay bardağı kadar yağı süzüp kullanıyorum. daha lezzetli oluyor).
 yemeğin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da yemeği pişirin ve sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN

Pilav Ramazan sofralarının da vazgeçilmezidir.Pirinç kadar  pilavda kullanılan suyun kalitesi de çok önemlidir.Uludağ’ın zirvesinden gelen Erikli lezzeti, pilavımıza geçsin. Lezzetli pilav yapmanın keyfiyle  misafirlerinizi mutlu  edin.
MISIRLI PİLAV

MALZEMELER:

2 su bardağı baldo pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı  zeytinyağı

3  su bardağı sıcak Erikli  Su

1 adet küçük konserve mısır

2-3 damla limon suyu

Tuz

YAPILIŞI:

Pirinçleri sıcak tuzlu suda 30 dakika bekletip, yıkayın ve  iyice süzün.

Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Tereyağı eriyince pirinci  ve tuzunu ekleyip  3-4 dakika kadar pirinçleri kırmadan kavurun. 2-3 damla limon suyu ekleyin. ( Limon suyu pilavı daha beyaz yapıyor).

Kaynatılmış Erikli suyu ekleyip kapağını kapatın. Önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte  pişirin.

Suyunu çekince suyu süzülmüş mısırı ilave edip karıştırın.

Tencerenin kapağını temiz bir bez veya havlu kağıt ile sarın.

Pilavı demlenmeye bırakın.

AFİYET OLSUN

ŞEKERPARE

MALZEMELER:

125 oda sıcaklığında tereyağı

 2 adet yumurta ( 1 tam, diğerinin akı)

 yarım su bardağı pudra şekeri

 yarım su bardağı irmik

 1 çay bardağı sıvı yağ

 1 paket vanilya

 1 paket kabartma tozu

 Alabildiği kadar un ( 3 su bardağına yakın)

 Şerbeti için:

 4 su bardağı Erikli Su

 3 Su bardağı şeker

 Yarım limon suyu

YAPILIŞI:

Şerbeti için, bir tencereye su ve şekeri alıp 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Hamuru için, yoğurma kabına yumurtaları, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, irmik, pudra şekerini alıp karıştırın.

Azar azar unu ekleyin, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekil verin.

Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin

Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla boydan boya çizikler atın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.

Pişen şekerpareleri tepsiden almadan sıcakken üzerine ılık şerbeti dökün.( Şekerpare pişince başka bir tepsiye almayınız! Fırın tepsisinin sıcaklığı ile şerbeti çekiyor).

Bir kaç saat dinlenmesini bekleyin.

Üzerini dövülmüş antep fıstığı veya cevizle

süsleyin.

AFİYET OLSUN

En sevdiğim yaz meyveleri.

İftar sonrası sizi ne mutlu eder diye sorsam hiç kuşkusuz çoğunluk " Çay " diye yanıtlar.Lezzetli bir çay demlemenin çok önemli bir püf noktası da suyun lezzetidir.
Siz de benim gibi, Çayınızı Uludağ’ın zirvesinden gelen Erikli’ yle demleyin. Çayınız Erikli lezzetiyle keyif versin.

Sizlere güzel bir haberim var.3 Mayıs- 4 Temmuz tarihleri arasında 444 0 222’yi arayıp Erikli’ye abone olanlara özel damacana kampanyası: Erikli’ye abone olanlara ikinci siparişlerindeki  19  litre suları hediye edilecektir.

Haydi hanımlar! 444 0 222’yi arayın, Erikli’ye abone olun, ikinci damacana siparişiniz Erikli’den olsun!

Sosyal Medya Hesapları ve Web Sitesi Linki:
- https://www.erikli.com.tr/
- https://www.facebook.com/ErikliLezzeti
- https://www.instagram.com/eriklilezzeti/
- https://twitter.com/ErikliLezzeti
- https://www.youtube.com/user/ErikliTube

ISPANAK BALIĞI

ISPANAK BALIĞI NASIL YAĞILIR
ISPANAK BALIĞI TARİFİ
ISPANAK BALIĞI
Chef Gülhan Kara' nın katkılarıyla gerçekleşen Urla Barbaros Köyü Oyuk Festivali  benim de jürisinde yer aldığım Hamurişleri yarışmasında 2. olan   İCLAL DEMİRAL' ın Ispanak Balığı tarifi gerçekten nefisti..

2. olan   İCLAL DEMİRAL' e  Chef Gülhan Kara ile hediyesini verirken.

• MALZEMELER:
• Ispanak
• Bulamaç İçin:
• Un
• su
• tuz
• Kızartmak İçin:
• Sıvı yağ
• YAPILIŞI:
• Ispanakları yıkayın ve kaynar suya sokup çıkarın.
• Birkaç adet ıspanağı saplarıyla birlikte ucuca ekleyip bükün.
• Un, su ve tuzu boza kıvamında çırpın.
• Ve büktüğünüz ıspanakları tek tek bulamaça bulayıp kızgın sıvı yağda kızartın.
• Yoğurt ile servis yapın.
• AFİYET OLSUN

PATLICAN BALIĞI

PATLICAN BALIĞI TARİFİ
PATLICAN BALIĞI NASIL YAPILIR?
PATLICAN BALIĞI
Sanıyorum Ege Bölgesi ve Karadeniz Bölgesinde yapılan bir tarif...Bölgelere göre yapılışında bazı farklılıklar gösteriyor.Bazı tariflerde yumurta ve una bulanırken, bazı tariflerde yalnızca mısır ununa bulanıyor..Ben normalde de balık kızartırken mısır ununa buladığım için bu tarifte de mısır ununu tercih etim..Üzeri çıtır nefis balık tadında bir patlıcan oldu...

MALZEMELER:

• 4 adet patlıcan
• Tuz
• Bulamak için:
• 1 su bardağı mısır unu.
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ
• Servis İçin:
• Sarımsaklı yoğurt
• YAPILIŞI:
• Patlıcanlar yıkayıp kabuklarını soyun ve boydan 4' e kesin.
• Bir tencerenin içine tuz ve suyu alın, patlıcanları ilave edin ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan patlıcanların suyunu süzdürün.
• Geniş bir tabağa mısır ununu alın, üzerine tuz serpin ve haşlanmış patlıcanları mısır ununa bulayın.
• Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın ve patlıcanları güzelce kızartın.
• Fazla yağını alması için kızaranları havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
• Sunum için patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
• AFİYET OLSUN
• Not: Tuzu yerinde olduğunda tadına doyum olmuyor

Çilekli Fıstıklı Yaz Hafif Pastası

Şimdi hazır miss gibi taze taze çilekler çıkmışken sizinle çok güzel çilekli bir pasta tarifi paylaşmak istiyorum. Oldukça hafif, yapımı kolay ama lezzetli bir pasta. Fotoğrafını instagrama eklediğimden beri hem mesaj, hem de yorumla bir sürü soran oldu. Normalde tarifi koymayı düşünmüyordum ama bu kadar soran olunca da paylaşayım dedim. Aslen anneler günü için yapmıştım bunu, hem kendi anneme hem de birkaç sipariş :)

Çilek ve fıstık pek yaygın olmasa da aslında uyumlular oldukça. Aynı şekilde frambuaz da pek uyumlu fıstık ile. Yani frambuaz ya da vişne ile  yapabilirsiniz bu pastayı.




Bu arada normal şartlarda hazır pasta kremalarını kullanmayı sevmesem ve tercih etmesem de bu pastada bir için bi ayrıcalık yapabilirim. İç kreması için Dr. Oetker'in dolgu kremasını kullanabailirsiniz. Kesinlikle çok lezzetli ve hafif oluyor. Ben siparişlerde kendi yaptığım kremaları kullanıyorum ama bu pastanın aynısından anneme de yapmıştım anneler günü için, o zaman o hazır kremadan kullandım ve gerçekten çok beğendim. Bu arada pastanın iç detayı olan fotoğraflarda da o yüzden hazır krema var.

Eğer hazır kremayı kullanmak ister ve dışını da benim gibi kaplayıp süslemek isterseniz tereyağlı kremanın mikatırını

Çilekli Fıstıklı Yaz Hafif Pastası Tarifi

Pandispanya Tarifi

4 yumurta
3/4 bardak toz şeker
1/2 bardak un
1/2 bardak nişasta
1 tutam tuz
1 çay kaşığı vanilya ekstresi

Fırını 175C'ye ayarlayın.

2 adet 16 cm çaplı kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenarlarını tereyağ ile yağlayın.Un ve nişastayı bir kaba eleyin. 

Yumurta beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın ve ayrı bir kaba alın.

Yumurta sarılarına vanilya ekstresini ekleyin ve karıştırın. Toz şekerin yarısını ekleyip iyice beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.

Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile rengi beyazlayana ve kar gibi olana kadar çırpın. Katılaşınca içine şekerin kalan yarısını kaşık kaşık ekleyerek ve mereng kıvamı alana kadar yüksek devide çırpın. Burda dikkatli olmak lazım, eğer fazla çırparsanız bu sefer çöker.

Yumurta beyazlarına yumurta sarılarını alt üst ederek yedirin. Daha sonra un ve nişasta karışımını yumurtalara 3 kerede ekleyerek ve bir spatula veya kaşıkla alt üst ederek yedirin. Karışım pürüzsüz olduktan sonra karıştırmayı bırakın.

Pandispanyayı kalıba boşaltın ve 175C fırında 30-40 dakika arası kontrollü pişirin.

Fırından alınca, kalıbın kenarlarından keki bir bıçak yardımı ile ayırın. Kalıptan çıkarın ve ılıtın.



Sade Krema Tarifi

2 paket Dr Oetker Dolgu Kreması + 400 ml soğuk süt


40 gr un
200 gr şeker
230 ml süt
225 gr tereyağ
Vanilya
1 fiske tuz
50 gr çekilmiş tuzsuz antep fıstığı

300 gr doğranmış çilek

50 gr çilek püresi (çilekleri rendeleyebilir veya robottta püre haline getirebilirsiniz



Süt, un, şeker, tuz ve vanilyayı orta hararetteki ocakta, puding pişirdiğiniz bir tencerede pişirerek çok koyu kıvamlı bir muhallebi elde edin. Kıvamı çok koyu olacağı için güçlü karıştırmanız gerekebilir dibini tutmasın diye. Ayrı bir kaba alıp, üzerini streç film ile kaplayarak dolaba kaldırın ve soğutun.

Muhallebi tamamen iyice soğuyunca kremayı yapabilirsiniz.

Tereyağı küpler halinde doğrayın ve 1-1.5 dakika kadar çırpın, pürüzsüz ve pofuduk bir kıvama gelince soğutulmuş muhallebiyi ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.

Kremanın 3/2'sini dış kaplaması için ayırın ve dolaba kaldırın. Kalanı ile iç kremayı hazırlayacaksınız.

Toz dolgu kremasını bir kaseye alıp üzerine soğuk 400ml sütü dökün. 2 dakika önce yavaş sonra hızlı devirde çırpın. Bu kremaya kalan tereyağlı kremayı yani (üçte birlik kısmını) ekleyip pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. 

Fıstıklı krema için yaptığınız kremanın 4 yemek kaşığını ayırın. Ayırdığınız kremaya fıstığı ekleyip çırpın.
Çilekli krema için kalan kremaya çilek püresi ekleyip çırpın.


Pastanın Yapılışı

Soğuyan kekleri enine 2 kata ayırın.

Tabanı pastayı yapacağınız servis tabağına yerleştirip üzerine çilekli kremadan sürüp, doğranmış çilekleri serpiştirin. 1 yemek kaşığı daha kremayı çileklerin üzerine yayın ve 2. kat keki ekleyin. Aynı işlemi tekrarlayıp 3. kat keki yerleştirin ve fıstıklı kremayı yayın Son katı da kapatıp pastanızı kalan krema ile kaplayın.

Not: Ben bu pastayı dekor etmek için sade krema kullandım. Beyaz kremanın bir kısmını renklendirip yıldız uçla irili ufaklı güller yaparak dekore ettim. Daha sonra gerçek birkaç gülü en tepeye yerleştirdim.