AYVA REÇELİ NASIL YAPILIR

AYVA REÇELİ NASIL YAPILIR?

AYVA REÇELİ TARİFİ

AYVA REÇELİ

Ayva reçeli veya ayva tatlısı yapacaksanız  ayvaları mutlaka sert ekmek ayvasından sekiniz...İçi çekirdekli ayva  olsun... Çekirdeksiz ayva doğal değildir...Her ayvanın cinsine göre renk değişiyor..

Ayvanın çiğ olarak yenmesi ve sindirilmesi güçtür... Bu nedenle, komposto gibi pişirilerek ya da reçeli yapılarak yenmesi tavsiye edilir

 Ayva çekirdekleri kaynatılıp elde edilen su, içilirse ses kısıklığı ve öksürüğe iyi gelir; saçlara sürülürse parlaklık verir; egzama ve basur memelerine sürülürse şikâyetleri azaltır... Yüz ve boyun kırışıklığını giderir... Ayva yapraklarından çay yapılıp içilirse gerginliğe iyi gelir...

·         

MALZEMELER:

·         2 kilo ayva

·         6 su bardağı toz şeker

·         7-8 adet karanfil

·         1 limon suyu

·         8,5- 9 su bardağı su

·         YAPILIŞI:

·         Ayvaları güzelce yıkayalım ve kabuklarını soyun.

·         Küp küp doğrayın.

·         Geniş bir tencereye suyu koyun ve ayvaları küp küp doğramaya başlarken kararmaması için suyun içine atın.

·         5- 6 adet ayva çekirdeği ve 7-8 adet karanfili koyun.

·         Orta hararetli ateşte su kaynayıncaya kadar pişirin.

·         Su kaynayınca hemen şekeri ekleyin.

·         Ara ara karıştırın.

·         Rengi dönüp pembeleşmeye başladığında reçel olmaya yakındır.

·         Çok suyunun çekmesini beklemeyiniz.

·         Biraz yoğunlaşıp kıvama geldiğinde limon suyunu ekleyin 1-2 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.

·         Eğer suyunu çok çektirirseniz reçel soğuduğunda yoğun olur

·         NOT: Karanfil ayva reçeline ayrı bir tat katıyor, çok yakışıyor. Ama yine de karanfil sevmeyenler kullanmayabilirler.

·         NOT: Ayva çekirdeğini çok fazla eklemeyiniz, çünkü çekirdeği suyu jöle kıvamında yapıyor.Bir dilim kadar ayvanın kabuğunu da ekleyebilirsiniz. Ayrı bir güzel renk veriyor. 

·         AFİYET OLSUN

BAHARATLI PEYNİR TOPLARI

BAHARATLI PEYNİR TOPLARI

MURATBEY PEYNİRLERİ

Muratbeypeynir Sıra dışı Peynirlerle Sağlıklı Yaşam Buluşmaları etkinliğimizde Grand Hyatt Executive Sous Şef Murat Dağlıoğlu’nun bizler için hazırladığı nefis bir reçete...Muratbeypeynir Baharatli peynir toplarini hazırlayıp dolapta muhafaza edebilirsiniz ..Kahvaltı, Brunch veya 5 çayları için mükemmel bir tat...Teşekkürler Muratbey Peynirleri.

• MALZEMELER :
• Muratbey Sürmeli Peynir
• Muratbey Lor Peyniri
• Sıvı krema
• Domates
• Maydanoz
• Dereotu, taze kekik, kuru nane
• Rosemary, pul biber
• Sızma zeytinyağı
• İsteğe bağlı çörek otu veya susam
• YAPILIŞI:
• Muratbey Sürmeli Peynir ile sıvı kremayı iyice çırparak karıştıralım.
• Kıvam aldıktan sonra Muratbey Lor Peyniri ile harmanlayarak toplar hazırlayalım.
• Sertliğini Muratbey Lor peyniri ilave ederek ayarlayabiliriz.
• Baharatlarımızı maydanoz, dereotu, taze kekik, rosemary, kuru nane ve pul biberi ince ince kıyıp, fırında kurutarak nemini alıyoruz.
• Peynir toplarımızı baharata bulayıp, kavanoza yerleştiriyoruz.
• Üzerine iyi bir zeytinyağı döküp kavanoz kapağını kapatarak dolapta bekletiyoruz.
• Ayrıca yağın içerisine kekik ve rosemary atarak da lezzetlendirebilirsiniz.
• Peynir toplarını kavanozda 15 gün boyunca buzdolabında bekletip, servis edebilirsiniz.
• Servis sırasında nar ekşisi ve ince kıyılmış ceviz kullanarak sunumunuzu tamamlayabilirsiniz. Ayrıca peynirler bittiğinde kalan zeytinyağı sosunu başka salatalarda da kullanabilirsiniz.
• Afiyet olsun.

PEMBE KREP

3 Peynirli Pembe Krep hem göze hem damağa hitap edecek!

Muratbey’in yenilikçi peynirleri Burgu, Sürmeli ve Lor peyniriyle yapacağınız 3 Peynirli Pembe Krep, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık getirecek.

Kahvaltı ve çay saatlerinizi Muratbey’in doğal ve sağlıklı peynirleri ile hazırlayacağınız Pembe Krep ile şölene dönüştürmeye ne dersiniz? Hem göze hem de damaklara hitap eden 3 Peynirli Pembe Krep ile sevdiklerinize hoş ve sağlıklı bir sürpriz yapabilirsiniz.

Yenilikçi peynirleriyle peyniri günün her saati yenilebilen sağlıklı bir atıştırmalığa çeviren Muratbey’den hafta sonu kahvaltı sofralarını ve 5 çaylarını renklendirecek, Pembe Krep tarifi. Muratbey’in 3 lezzetli peyniri Burgu, Sürmeli ve Lor peynirinden hazırlanan rengini ise kırmızı pancardan alan Pembe Krep’i çocuklar ve büyükler keyifle tüketecek. Grand Hyatt İstanbul’un Executive Şefi Murat Dağlıoğlu’nun özel tarifi Pembe Krep’in lezzet sırrı ise Muratbey’in Lezzetli Peynirlerinde gizli.

3 PEYNİRLİ PEMBE KREP

MALZEME

• Krep için;
• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı haşlanmış pancar suyu
• Tuz
• Sıvı yağ
• Krep harcı için;
• Muratbey Sürmeli Peynir
• Muratbey Lor Peyniri
• Muratbey Burgu Peynir
• dereotu- maydanoz
• YAPILIŞI:
• Krep malzemelerini güzelce karıştırın.
• Tercihen teflon tavaya  az sıvı yağ alın ve ısınınca 1' er kepçe krep hamurundan dökün, Harcın tavanın şeklini almasını sağlayın.
• Önlü arkalı pişirin.
• Peynirleri karıştırın. Yeşillikleri ince kıyım doğrayın.
• Pişen kreplerin bir ucuna iç malzemeden koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Arzu ederseniz krepleri verev şeklinde dilim dilim kesin.
• AFİYET OLSUN 

PUF BÖREĞİ

PUF BÖREĞİ
PUF BÖREĞİ TARİFİ
PUF BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Çay suyunu koyun ve hemen hamuru yoğurun...Çay demlenene kadar börekleriniz hazırdır ... Kabardığından dolayı içi boştır  böreklerin... İster peynir koyun ister reçel... 

• MALZEMELER:
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5- 3 su bardağı un
• Tuz
• Kızartmak için :
• Sıvı yağ
• YAPILISI:
• Yoğurma kabına yumurta ve yoğurdu alıp karıştırın.
• Un,kabartma tozu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun. (Unu kontrollü ekleyin)
• Tezgaha un serpin ve hamuru merdane yardımıyla çok incelemeden açın.
• İster kurabiye kalıplarıyla, ister bardakla ister bıçakla kesip dilediğiniz şekli verin.
• Bol kızgın yağda tavayı arada sallayarak kızartın. (Tavayı salladığınızda yağ böreklerin üzerine çıkıp daha güzel kabarmasını sağlıyor)
• Afiyet olsun

TOPİ PEYNİR KOKTEYL

Peynirin keyifli hali; Muratbey Topi Kokteyl

TOPİ PEYNİR KOKTEYL

MuratbeyTopi Peynir ile sağlıklı ve lezzetli bir peynir kokteyli hazırlayabilir, sofralarınıza şıklık, öğünlerinize keyif katabilirsiniz.

Yenilikçi ürünleri ile peyniri günün her saati tüketilebilen sağlıklı bir atıştırmalığa çeviren Muratbey’in yeni peyniri Topi ile lezzetli bir peynir kokteyli hazırlayarak sofralarınıza şıklık katabilirsiniz. Hazırlaması kolay, şık sunumu ve lezzeti ile Muratbey Topi Kokteyl davet ve kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. 

Az tuzlu Topi Peynir Kokteyl’i kısa sürede hazırlayabileceğiniz sıra dışı, sağlıklı ve lezzetli öğününüz olacak.  Grand Hyatt İstanbul’un ünlü şefi Murat Dağlıoğlu’nun özel tarifi ile Topi Peynir Kokteyli siz de hazırlayabilirsiniz.

TOPİ PEYNİR KOKTEYL

• MALZEMELER
• Orta büyüklükte marul 
• Sarı ve kırmızı chery domates
• Fesleğen, nane
• Muratbey Topi Peynir
• Sosu için; Pancar, Saf zeytinyağı, karabiber, sirke ve tuz.
• YAPILIŞI:
• Marulun orta yaprakları kokteyl bardağına yerleştirilir.
• Sarı ve kırmızı chery domatesler sapları alınmadan eklenir.
• Birkaç tanesi dilimlenerek tuz ilave edilir.
• Fesleğen ve nane yaprakları ince kıyılarak bir kabın içerisinde Muratbey Topi Peynir ile buluşturup harmanlanır. (Topi Peynirleri bir gece önce fesleğen ve nane ile buluşturarak bekletmek lezzetine lezzet katacaktır)
• Bardağa özenle yerleştirdiğiniz Topi Peynirleri’nize son dokunuş olarak lezzetli bir sos hazırlıyoruz.
• Haşlanmış kırmızı pancar suyu ile pancar püresi bir miktar zeytinyağı, tuz ve karabiber  ile karıştırılarak peynirlerin üzerine gezdirilir. 
• Sunum sırasında kırmızı üzüm sirkesi ile tatlandırarak servise sunulur.
• Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ ÇÖREK

EKMEK HAMURUNDAN ZEYTİNLİ ÇÖREK
ZEYTİNLİ MİNİK EKMEKCİKLER

Zeytinli çörek tarifim hem çok pratik hem bir o kadar lezzetli ve doyurucudur...Aslında bir nevi zeytinli minik ekmekçikler de diyebiliriz... Özellikle kahvaltılar için güzel bir tariftir... Fırında pişerken evinizi dayanılmaz hoş bir koku kaplayacaktır...

• MALZEMELER:
• 2 adet ekmek hamuru
• 1 su bardağı kadar dilimlenmiş siyah zeytin
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tepeleme  kuru nane
• 1 çay bardağı iri kıyım doğranmış  ceviz
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 yemek kaşığı kadar un
• ÜZERİ İÇİN:
• yumurta sarısı
• çörek otu
• YAPILIŞI:
• Hamuru bir kaba alın.
• Soğanları ince ince yemeklik doğrayıp, hamura katın.
• Zeytin, nane, ceviz ve sıvı yağı da ekleyin.
• Yoğurmak için çok az un gerekebilir, kıvamına göre ekleyin.
• Yumuşak bir hamur  yoğurun.
• Elinize  hafif sıvı yağ sürün.
• Mandalina  büyüklüğünde toplar yapın.
• Yağlanmış tepsiye aralıklarla sıralayın.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörek otu serpin.
• Kısa bir süre tepside mayalanmasını bekleyin.
• 180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar  pişirin.
• Eğer çörekler sert olmuşsa üzerine çok az su serpip ,tepsinin üzerini bir süre için kapatın.( Bu işlem birçok mayalı hamurlar için geçerlidir.)
• AFİYET OLSUN

MİLFÖYDEN KOLAY BÖREK

MİLFÖYDEN KOLAY BÖREK NASIL YAPILIR?
SUCUKLU MİLFÖY BÖREK
Dolabımda genelde milföy bulunur.. Ben milföyün tadını çok seviyorum...Hem tatlı ve tuzlu tariflere çok yakıştırıyorum...Bu milföy böreği de kat kat ayrılan nefis bir börek...En sık yaptığım milföylü tariflerden biri...Ben iç malzeme olarak, domates, biber ve sucuk kullanıyorum...Müthiş oluyor...İster kahvaltıya ister 5 çayına...
Malzemem listesinde ölçü vermedim...Milföy sayısına göre iç malzemeyi hazırlayabilirsiniz...

• MALZEMELER.:
• Milföy
• Domates
• Biber
• Sucuk
• ÜZERİ İÇİN:
• Yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu
• YAPILIŞI:
• Milföyü dondurucudan çıkarın ve biraz şekil alacak kıvama gelinceye kadar oda sıcaklığında bekletin ( Milföy çok fazla yumuşamasın, yoksa kabarmaz).
• Sucuğu küçük küçük doğrayın.
• Domates ve biberleri küçük küçük doğrayıp tuzlayın. ( Ben acı yeşil biber kullanıyorum.)
• Kare şeklindeki milföyün  ortasına yeteri kadar iç malzemeden koyun ve üçgen şekilde katlayın.
• Açık uçların kenarlarını çatalla bastırın. hem bu işlemle böreğiniz daha bir şık görünür.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla börekleri dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
• Sıcak yemenizi öneririm.
• AFİYET OLSUN

KURU MEYVELİ VE MÜSLİLİ KUP

 KURU MEYVELİ VE MÜSLİLİ KUP

Kahvaltı veya ara öğünler için harika bir  reçete...Son haftalarda eşimin vazgeçilmez kahvaltısı haline geldi...Sevdiğiniz mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz..

• MALZEMELER:
• 500 gr kaymaksız yoğurt
• 4 yemek kaşığı bal
• 150 gr kadar kuru meyveli müsli
• ÜZERİ İÇİN:
• Mevsim meyvesi
• Fındık veya ceviz veya badem veya antep fıstığı
• YAPILIŞI:
• Bir kabın içinde yoğurt ve balı güzelce karıştırın.
• Kupların dibine bir miktar kuru meyveli müsli koyun, üzerine yoğurt karışımından da bir miktar koyun.
• Kup doluncaya kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Arzu ederseniz kat aralarına dilediğiniz mevsim meyvelerinden koyabilirsiniz.
• Kupların üzerini meyve dilimleri, fındık veya ceviz veya badem veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
• AFİYET OLSUN

EV YAPIMI ÇİLEK REÇELİ

EV YAPIMI ÇİLEK REÇELİ
ÇİLEK REÇELİ NASIL YAPILIR?
ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

Kahvaltıların olmazsa olmazı reçeller...Çeşit çeşit reçeller kahvaltı sofralarının en şirin ve renklisidir... Recel ceşitlerinden en sevilenidir çilek receli...

Ben bu yıl reçel yaparken meyve ve şekeri tencereye alıp akşamdan bekletmedim... Akşamdan beklettiğimizde çok fazla sulanıyor ve daha fazla kaynatmak gerekiyor.. Kaynattıkça da hem meyveler eziliyor hem meyvelerin rengi koyulaşıyor..Şeftali, böğürtlen ve çileği bu yöntemle yaptım..Meyveler tane tane oldular..Hiç ezilmediler..Reçelin kıvamı ve rengi 10 numara oldu :)

• MALZEMELER:
• 1 kilo recellik çilek
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı limontuzu veya yarım limon suyu
• YAPILISI:
• Çilekli güzelce yıkayıp saplarını koparın.
• Büyük ve yayvan bir tencereye temizlenmiş çilekleri ve tozsekeri koyun.Uzerine yarım çay bardağı kadar su ekleyip 1 saat kadar bekletin. ( Ben meyveleri artık akşamdan şekerde bekletmiyorum. Çok sulanıyor.)
• Tencereyi orta hararetli ateşe alın ve tereyağını ekleyin.
• Kaynakça ara ara meyveleri ezmeden nazikçe karıştırın.
• Tereyağı ekledigimizden çok köpük olmuyor ama köpük olursa kevgir yardımıyla kopukleri alın.
• Recel yaparken çok başından ayrılmayın.
• Taşmasına izin vermeyin. 20 dakika civarında koyulaşmaya başlıyor.
• Beyaz soğuk bir porselen tabağa çok az reçel suyundan dökün ve ortasına çizik atın. Eğer reçelin suyu birleşmiyorsa kıvamı olmuştur. Cok da susuz bırakmayın.
• Reçelin kıvamından emin olduğunuzda limontuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın. Tencerede ılındıktan sonra reçeli temiz ve kuru cam kavanoz koyun.
• Kapagini kapatın ve ters çevirerek bir kaç saat bekletin.
• AFİYET OLSUN