SAÇAKLI POĞAÇA

SAÇAKLI POĞAÇA NASIL YAPILIR?

SAKALLI POĞAÇA TARİFİ

SAÇAKLI POĞAÇA

Muhteşem bir hamur tarifidir... Bu hamur reçetesini çeşitli poğaça şekillerinde kullanabilirsiniz...5 çayları için hem nefis hem görsel bir poğaça tarifi...Uç kısımlarını ister kıyılmış maydanoza ister rendelenmiş kaşar peynirine bulayabilirsiniz.. Açık büfe sunumlarında tek lokmalık poğaçalar yapabilirsiniz..

• MALZEMELER:
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 3 adet yumurta ( 1 sarısı üzeri için)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 paket yaş maya
• aldığı kadar un (7,5 - 8 su bardağı un)
• İÇİ İÇİN:
• krem peynir
• lor veya beyaz peynir
• kaşar rendesi veya
• kıyılmış maydanoz
• Üzeri için:
• haşhaş tohumu- çörek otu veya susam
• YAPILIŞI:
• Yoğurma kabına ılık sütü, şeker ve yaş mayayı alın.Maya eriyinceye kadar karıştırın.
• Üzerine tereyağı,sıvı yağ, yumurta alıp karıştırın.
• Tuz ve azar azar unu ilave edin.Hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda hamur 2 kat olana kadar mayalanmaya bırakın..
• Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın.
• Yuvarlak veya oval şekiller verin.
• Aralıklarla yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 10 dakika daha tepside mayalanmasını bekleyin.
• 180 derecelik ılık fırında üzerleri hafifi kızarıncaya kadar pişirin
• Krem ve beyaz peyniri ezerek karıştırın.
• Pişen poğaçaları bıçakla çok uca inmeden kesin.
• Arasına peynir karışımdan koyun.
• Uç kısımlarını arzuya göre kaşar rendesine veya kıyılmış maydanoza bulayarak servis yapın.
• AFİYET OLSUN

LAHMACUN POĞAÇA

LAHMACUN POĞAÇA NASIL YAPILIR?

LAHMACUN POĞAÇA

Lahmacun tadında nefis bir poğaça tarifi...İster kahvaltıya ister 5 çayına ...Kalabalık misafirleriniz içinde ideal bir tariftir...

• MALZEMELER:
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tuz
• aldığı kadar un ( 5,5- 6 su bardağı kadar)
•  İÇ MALZEMESİ İÇİN:
• 250 gr kıyma
• 1 adet kırmızı biber
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım demet maydanoz
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı su
• tuz- karabiber- pul biber
• arzuya göre sumak
• YAPILIŞI
• Geniş bir kabın içinde maya,şeker, ılık süt, ılık suyu ekleyip maya eriyinceye kadar karıştırın.
• Sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırmaya devam edin.
• Azar azar un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
• Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın.
• Tüm sebzeleri minik minik doğrayın ve çok sulandırmadan birlikte robotta çekin.
• Bir kaba kıymayı alın ve üzerine çekilmiş sebzeleri, salça,sıvı yağ, su ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.(40 adet civarinda) Veya daha büyük bezeler yapabilirsiniz.
• Hafif unlu zeminde merdane yardımıyla bezeyi ince açın.
• Üzerine yeteri kadar iç malzemeden koyun ve yayın.
• Önce uçları kapatın.
• Daha sonra yanları hafifce içe doğru katlayın.
• Pide şekli verin ve elinizle pidenin üzerine bastırın.
• Hamurun üzeirne yumurta sarısı sürün ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
• 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkar çıkmaz üzerine çok hafif su serpin.
• Sıcak sıcak yemenizi öneririm.
• Afiyet olsun

SEBZELİ PANCAKE

SEBZELİ PANCAKE NASIL YAPILIR?
TUZLU PANCAKE TARİFİ
PEYNİRLİ PANCAKE TARİFİ
Hep çikolata, reçel veya bal ile yemeğe alışık olduğumuz Pancake, bu defa havuçlu, dereotlu, taze soğanlı tuzlu tarifiyle  de mükemmel oldu... Özellikle sebze yemeyen çocuklar için ideal bir tarif... Hatta hayvancıklı veya arabalı krep tavasında eğlenceli pancake çocukların ilgisini çekebilir...

Mutfak tezgahında yer kaplamayan, daima elimin altındaki Fakir Lucca Blender Set hayatımı kolaylaştırıyor...

• MALZEMELER:
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 küçük boy havuç
• 3 dal taze soğan
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• tuz- karabiber- pul biber
• Arzuya göre küçük bir parça peynir
• YAPILIŞI:
• Ön hazırlık olarak, havucu rendeleyin.
• Yeşillikleri ince kıyım doğrayın.
• Yumurta ve sütü çırpın. ( Ben Fakir Lucca Blender seti kullanıyorum).
• Sıvıyağı ekleyip çırpın.
• Un ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar çırpmaya devam edin.
• Harcın içine rendelenmiş havuç, yeşillikler ve baharatları ekleyip kaşıkla karıştırın.
• Ben pancake tavasında pişirdim. Normal teflon tava da kullanabilirsiniz.
• Kullanacağınız tavayı bir kere sıvı yağ ile yağlayın.
• Orta hararetli ateşte tavaya kaşık veya kepçe yardımıyla harçtan alın. Harcın kendine kendine yayılmasını bekleyin.
• Üzeri göz göz olunca bir spatula yardımıyla ters düz edin.
• Her iki yüzü piştiğinde servis tabağına alın.

DEREOTLU POĞAÇA

DEREOTLU POĞAÇA NASIL YAPILIR? 
DEROTLU POĞAÇA TARİFİ
DEREOTLU POĞAÇA
Hani ev yapımı poğaça deriz ya tadı, kokusu işte o tarz bir poğaça..Pişerken evi mis gibi poğaça kokusu sarıyor...Fırından çıkardığınızda ise o tadına doyamayacaksınız...Lütfen deneyiniz..

• MALZEMELER:
• 100 gr tereyağı veya margarin
• 2 adet yumurta ( 1 sarısı üzeri için)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım demet dereotu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• İçi için:
•  peynir
• Üzeri için:
• yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• susam- çörekotu- mavi haşhaş
• YAPILIŞI:
• Dereotunu yıkayıp kurulayın ve saplarını kesip yapraklarını ince kıyım doğrayın.
• Unu yoğurma kabına alın üzerine kabartma tozunu serpin.
• Unun ortasını havuz gibi açın.
• Ortasına oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurt, sıvı yağ, sirke, mahlep , tuz ve kıyılmış dereotunu ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.Yumuşak bir hamur oluyor.
• Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın. (12- 14 adet)Ben oval şekilde açıp içine yeteri kadar peynir koydum ve açık uçları pide şeklinde kapadım. Arzu ettiğiniz şekli verebilirsiniz.
• Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla sıralayın.
• Üzerine sıvı yağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürün.
• Üstlerine susam, çörek otu veya mavi haşhaş serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

• AFİYET OLSUN

ISPANAKLI BÖREK

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ
KOLAY ISPANAKLI BÖREK TARİFİ
ISPANAKLI BÖREK
Ispanaklı börek bana yaşanmışlıkları hatırlatır...Okuldan geldiğimde kuzinede pişmiş börekleri...Yuva ve anne sıcaklığını...
Hazır yufkadan gayet kolay bir börek...Süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz...Yalnız üzerinin nar gibi kızarmasına dikkat edin...Pişerken evi mis gibi börek kokusu kaplayacaktır :)

• MALZEMELER:
• 3 adet yufka
• 750 gr ıspanak
• 1 adet irice kuru soğan
• 1 parça beyaz peynir
• Tuz
• karabiber
• pul biber
• sıvı yağı
• Sosu için:
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• Üzeri için yumurta sarısı
• YAPILIŞI:
• Ispanakları sirkeli suda güzelce yıkayıp suyunu süzdürün.
• Ispanakların yapraklarını ayırıp doğrayın.
• Yayvan bir tencereye çok az sıvı yağı alın ve yemeklik doğranmış soğanı soteleyin.
• Ocağın altını kapatın ve doğranmış ıspanağı soğanın üzerine alıp karıştırın. Ispankların biraz yumuşaması için bir kaç dakika tencerenin kapatıp bekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Peyniri ufalayıp ekleyin. ( Peynirin tuzunu kontrol edip tuz ona göre ekleyiniz).
• Sosu için; Bir kasenin içine yumurta, sıvı yağ ve sütü alıp çırpın.
• Yufkaları tam ortadan ikiye kesin. 6 adet yarım yufka elde ediyoruz.
• Yarım yufkayı tezgaha serin ve üzerine yeteri kadar sos karışımından sürün.
• Yufkanın kesik tarafına iç harçtan yeteri kadar koyun.
• Yufkanın yan kısımlarını hafifçe içe doğru katlayın.
• Ve uç kısımdan başlayarak çok sıkı olmayan rulo halinde sarın.
• Yağlanmış bir yuvarlak fırın tepsisini yağlayın.
• İlk yufkayı tepsisinin tam ortasından başlayarak kendi etrafında dolayarak koyun.
• Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
• Kol böreği şekli vermek için yufkaları hep  uç uca ekleyin.
• Kalan sostan böreklerin üzerine sürün.
• Ayrıca nar gibi kızarması için tekrar üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
• AFİYET OLSUN