YALANCI BOYOZ

YALANCI BOYOZ 

YALANCI BOYOZ TARİFİ
MADEN SULU BÖREK TARİFİ

Dün sabah cam ocağım patlamadan hemen önce hazırladığım bir tarif. İnstagramda dm ve yorumlara gelen geçmiş olsun dileklerine çok tesekkÜr ederim ❤  Bu olayı meğerse kaç kişi yaşamış. Duyunca çok şaşırdım bu kadar çok olmasina 😱 Allah beterinden saklasın 🙏

Izmir'in meşhur Boyoz'unun en pratik hali👍Akşamdan hazırlayıp sabah kahvaltı için pişirebilirsiniz. Ister boş ister dilediğiniz bir iç malzemeyi kullanabilirsiniz. yapılıs videosunu instagram hesabımdan izleyebilirsiniz
🎬
Yanında haşlanmış yumurtayı unutmayin 😊 Sevgiler
❤

• MALZEMELER:
• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Iç Malzemesi Icin
• Peynir (Veya istediğiniz bir iç malzeme)
• Üzeri icinYumurta sarisi
• Sosu için bir kaseye su ve sıvı yağı alıp karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha setin ve uzerine bolca sostan sürün.
• Yufkayı ikiye katlayin(D seklinde)
• Ve 4 eşit üçgene kesin.
• Geniş kısma peyniri koyun ve yanları içe katlamadan sigara böreği gibi sarın ve kendi etrafında içe sararak gül şekli verin.
• Bir tepsiye sıkıca dizin.
• Üzerine 1 cay bardagi su ve 1 sise maden suyunu dökün.
• Üzerini streç film ile kapatip en az 4 saat sosunu çekmesi için buzdolabinda bekletin.(1 gece beklerse daha guzel oluyor)
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine boyozları dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında uzerleri kizarincaya kadar pişirin.
• Sıcak servis yapınız.
• Afiyet olsun 💞

PIRASALI KİŞ TARİFİ

PIRASALI KİŞ NASIL YAPILIR
PIRASALI KİŞ TARİFİ 
PIRASALI KİŞ 
Pırasanın en güzel hallerinden biri...Tam mevsimindeyken denemenizi öneririm.. Soğanlı Kiş tarifimdeki karamelize soğanın yerine pırasa kullandım :)

Yapım aşamaları ve Soğanlı Kiş tarifime BURAYI tıklayarak ulaşabilirsiniz...

ISPANAKLI KİŞ tarifim için BURAYI tıklayabilirsiniz.

• MALZEMELER:
• Hamuru için:
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım paket kabartma tozu
• 2,5- 3 su bardağı un
• İç Malzemesi için:
• 6- 7 dal pırasa
• pul biber
• karabiber
• tuz
• Karabiber
• Üzeri İçin:
• 1 paket süt kreması ( 200 ml)
• 1 su bardağı Muratbey Tam yağlı taze kaşar peyniri rendesi
• 1 adet yumurta
• Tuz
• YAPILIŞI:
• İç malzemesi için,pırasalı  incecik doğrayın ve zeytinyağın da rengi değişinceye kadar kavurun.
• baharatlarla tatlandırıp  tatlandırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın
• Üzeri için, bir kaseye süt kreması, yumurta , taze kaşar rendesi ve çok az tuz ilave edip karıştırın.
• Hamuru için:
• Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Unun üzerine kabartma tozunu serpin.
• Ortasına yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu koyup ortadan başlayarak yanlardan unu içeri doğru alarak hamuru yoğurun.
• Hamuru hafif unlu zeminde merdane yardımıyla tart kalıbınızın ölçüsünde açın.
• Tart kalıbının her yanını güzelce tereyağı ile yağlayın.( Benim tart kalıbım 30 cm)
• Hamuru merdaneye sarıp tart kalıbına alın..Ortadan başlayarak hamuru kalıba serin. 2 cm kadar hamurun kalıptan dışarı sarkmasına izin verin.
• Elinizle hamurun tart kalıbının şeklini almasını sağlayın. Yan duvarları iyice bastırın. Kalıbın kenarlarındaki fazla hamuru düzgünce kesin.
• Hamurun tabanının pişerken kabarmaması için bolca çatalca delikler açın.( Veya hamurun tabanı ölçüsünde yağlı kağıt koyup üzerine kuru bakliyat koyabilirsiniz).
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tart hamurunu 10- 12 dakika kadar pişirin.
• Pişen tartın içine kavrulmuş pırasayı yayın.
• Üzerine hazırladığınız peynirli harcı dökün.
• Ve üzeri hafif kızarıncaya kadar tekrar fırına verin.
• Kalıptan tartı kırmadan dikkatlice çıkarın ılık servis yapın.

AFİYET OLSUN

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ NASIL YAPILIR

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ NASIL YAPILIR
ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ TARİFİ
ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
GÜL BÖREĞİ

Köy böreği sever misiniz? Köy böreği nasıl oluyor derseniz? Hani çeşitli otlardan yapılan ve kuzine sobada veya bahçedeki ocaklarda pişirilen börek var ya işte o börek :) Ben ıspanak kullandım ama pazı veya değişik otlar kullanabilirsiniz...Ama lütfen ve lütfen böreği sıcak fırına verin ve  altı üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişiriniz...

• MALZEMELER:
• 3 adet yufka
• 1 kilo ıspanak
• 1 adet irice kuru soğan
• 1 parça beyaz peynir
• Tuz
• karabiber
• pul biber
• sıvı yağı
• Sosu için:
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• Üzeri için yumurta sarısı
• YAPILIŞI:
• Ispanakları sirkeli suda güzelce yıkayıp suyunu süzdürün.
• Ispanakların yapraklarını ayırıp doğrayın.
• Yayvan bir tencereye çok az sıvı yağı alın ve yemeklik doğranmış soğanı soteleyin.
• Ocağın altını kapatın ve doğranmış ıspanağı soğanın üzerine alıp karıştırın. Ispanakların biraz yumuşaması için bir kaç dakika tencerenin kapatıp bekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Sosu için; bir kasenin içine yumurta, sıvı yağ ve sütü alıp çırpın.
• Yufkaları üst üste koyun.
• Tam ortadan artı şeklinde 4' e bölün.
• 12 adet üçgen parça elde ediyoruz
• Tek tek yufkaları sarmaya başlıyoruz. Yufkaların  üzerine  yumurta fırçası yardımıyla sostan sürün.
• Yufkanın geniş kısmına yeteri ıspanaklı harçtan koyup, harcın üzerine peynir serpin.( Varsa ıspanaklı harcın suyunu süzdürün).
• Yufkanın her iki ucunu hafifce malzemenin üzerine katlayın.
• Ve rulo şeklinde sarın.
• Rulonun bir ucunu içe kıvırıp, İçe doğru spiral şeklinde sarın.
• Ve böreğimiz gül şeklini aldı.( Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. 12 adet börek elde ediyoruz).
• Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. ( Aralık vermezsek böreklerin her yanı nar gibi kızarmaz).
• Üzerlerine bolca yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri  nar gibi olana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

ŞARKÜTERİ BÖREĞİ TARİFİ

ŞARKÜTERİ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
ŞARKÜTERİ BÖREĞİ TARİFİ
ŞARKÜTERİ BÖREĞİ

Harika bir börek tarifi ... Özellikle çocuklar bayılacaklar..Tarifi Yener Şimsek şefimden :) Evde kalan sucuk, salam, sosis, pastırma vs. ürünlerini bu şekilde değerlendirebilirsiniz ...Ben eşimin kalbine giden yol için çok sevdiği jalapeno biberi kullandım.. Acı seviyorsanız mutlaka kullanın derim...

• MALZEMELER:
• 4 adet yufka
• Sosu için:
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı krema
• İç malzemesi için:
• Arzuya göre az miktarlarda; sucuk, salam, pastırma, sosis, füme et, kavurma, dana jambon vs.
• 1 su bardağı rende Muratbeypeynir Taze Kaşar Peyniri
• Jalapeno biberi
• Üzeri için:
• yumurta sarısı- susam
• YAPILIŞI:
• İç malzemesinde kullanacağınız ürünleri jülyen ( parmak) şeklinde doğrayın ve bir kabın içine alıp karıştırın.
• Sos malzemelerini çukur bir kasenin içine alıp güzelce çırpın.
• 28- 30 cm lik bir fırın kabını yağlayın.
• 1. yufkayı büzerek düzgünce yerleştirin.
• Sostan üzerine yeteri kadar dökün.
• 2. yufkayı parçalara bölerek tepsiye yerleştirin ve üzerine yeteri kadar  sostan dökün.
• Şimdi iç malzemeyi üzerine yayın..
• Üstüne rende kasarı serpin.
• Jalapeno biberini sıralayın.
• 3. yufkayı parçalara bölerek harcın üzerine yayın.Yeteri kadar sostan dökün.
• Son yufkayı düzgünce üstüne koyun ve büzerek yerleştirin.
• Kalan sosu üstüne dökün.
• Yumurta sarısı sürüp susam serpin.
• 10 dakika sosun içine çekmesi için bekletin! Şefim Yener Şimsek2 in  püf noktası.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıktığı anda sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN

TEPSİDE PRATİK POĞAÇA NASIL YAPILIR

TEPSİDE PRATİK POĞAÇA NASIL YAPILIR?
KOLAY POĞAÇA TARİFİ
PRATİK POĞAÇA
ISPANAKLI POĞAÇA

Bazen tek tek şekil vermeye zamanımız olmaz veya değişik bir sunum isteriz.. Normal şekil verdiğimiz poğaça hamurunu  tepside yaptım...

Hamuru çok başarılı... Ispanak, kırmızı biber ve pastırma ile bir iç malzeme hazırladım... Arzu ettiğiniz herhangi bir iç malzemeyi kullanabilirsiniz...Susamı ben kavurarak kullandım. Üzeri simit tadında oldu... Lütfen deneyiniz...Çok beğeneceksiniz...

• MALZEMELER:
• 150 gr eritilmiş tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• İçi için:
• 2 bağ ıspanak
• 1 adet kırmızı biber
• Birkaç dilim pastırma
• Tuz-karabiber
• Zeytinyağı
• Üzeri için:
• Yumurta sarisi-bolca susam
• YAPILIŞI:
• Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayın. Az zeytinyağında yüksek ateşte sulanmasına izin vermeden kavurmaya başlayın.Doğranmış kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin.Suyunu çekince tuz ve karabiberle tatlandırın
• Yoğurma kabına, eritilmiş tereyağı, yoğurt ve yumurtayı alıp karıştırın.
• Un,tuz,mahlep ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilave ediniz.Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün.
• Ben 30 cm lik yuvarlak borcam kullandım.Büyük kare borcam veya mini fırın tepsisi ölçüsü kullanabilirsiniz.Yalnız hamuru ince döşerseniz poğaçanız kıyır kıyır çok güzel olur
• Kullanacağınız tepsiyi ister yağlayın ister yağlı kağıt kullanın.
• Hamurun 1 parçasını kalıbınız ölçüsünde merdane yardımıyla açınız.
• Hamuru tepsiye alın ve güzelce yerleştirin.
• Üzerine ıspanaklı harcı yayın.Üstüne pastırmayı sıralayın.
• 2. parça hamura açın ve iç malzemenin üzerine güzelce yerleştirin, kenarları elinizle alttaki hamura bastırın. ve dilimleyin.
• Üstüne yumurta sarısı sürün.
• Bolca susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYETLER OLSUN

CEPLİ POĞAÇA

CEPLİ POĞAÇA NASIL YAPILIR?
CEPLİ POĞAÇA TARİFİ
CEPLİ POĞAÇA

Piknik, kahvaltı, 5 çayları ve çocukların beslenme çantalarında götürebilecekleri harika bir poğaçadır...

Ceplerine arzu ettiğiniz herhangi bir ürünü koyabilirsiniz...Domates dilimleri, marul yaprakları, köfte, salatalık, biber, pastırma, salam, peynir vs.

Ben peynir olarak içinde fesleğen, çörekotu, tam yağlı taze dilimli peyniri Muratbey NATURENA Peyniri  kullandım

• MALZEMELER:
• 1 paket instant maya (Veya 1 paket yaş maya)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 6,5- 7 su bardağı un
• Arası için:
• Sıvı yağ
• Üzeri için:
• Yumurta sarısı
• Çörek otu- Susam
• İç Malzemesi:
• Peynir ( Ben MuratbeyNaturena Peyniri kullandım
• Domates, marul
• YAPILIŞI:
• Yoğurma kabına 6 su bardağı kadar unu alın ve üzerine instant mayayı döküp karıştırın.
• Unun ortasını havuz şeklinde açın.
• Ortaya ılık su, ılık süt, şeker, sıvı yağ ve tuzu ekleyip ortadan başlayarak yanlardan yavaş yavaş unu içeri alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Yarım su bardağı kadar un ekleyebilirsiniz.
• Hamurun üzerini örtetek ılık bir ortamda hamur iki katına ulaşıncaya kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyükçe bezeler yapın.
• Bezeyi ister merdane ile pasta tabağından daha küçük açıp üzerini sıvı yağ ile yağlayın ve ikiye katlayıp “D” şekli verin ve tekrar sıvı yağ ile yağlayın."V" şeklinde 4 kat olucak...Katları elinizle alt alta getirin...
• Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin
• 15 dakika tepside mayalandırın
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
• Sandviçler soğuyunca cep kısımlarını açıp marul yaprakları, domates dilimleri,peynir, salatalık, biber, salam vs.koyabilirsiniz