PIRASALI KİŞ NASIL YAPILIR
PIRASALI KİŞ TARİFİ
PIRASALI KİŞ
Pırasanın en güzel hallerinden biri...Tam mevsimindeyken denemenizi öneririm.. Soğanlı Kiş tarifimdeki karamelize soğanın yerine pırasa kullandım :)
Yapım aşamaları ve Soğanlı Kiş tarifime BURAYI tıklayarak ulaşabilirsiniz...
ISPANAKLI KİŞ tarifim için BURAYI tıklayabilirsiniz.
- MALZEMELER:
- Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım paket kabartma tozu
- 2,5- 3 su bardağı un
- İç Malzemesi için:
- 6- 7 dal pırasa
- pul biber
- karabiber
- tuz
- Karabiber
- Üzeri İçin:
- 1 paket süt kreması ( 200 ml)
- 1 su bardağı Muratbey Tam yağlı taze kaşar peyniri rendesi
- 1 adet yumurta
- Tuz
- YAPILIŞI:
- İç malzemesi için,pırasalı incecik doğrayın ve zeytinyağın da rengi değişinceye kadar kavurun.
- baharatlarla tatlandırıp tatlandırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın
- Üzeri için, bir kaseye süt kreması, yumurta , taze kaşar rendesi ve çok az tuz ilave edip karıştırın.
- Hamuru için:
- Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Unun üzerine kabartma tozunu serpin.
- Ortasına yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu koyup ortadan başlayarak yanlardan unu içeri doğru alarak hamuru yoğurun.
- Hamuru hafif unlu zeminde merdane yardımıyla tart kalıbınızın ölçüsünde açın.
- Tart kalıbının her yanını güzelce tereyağı ile yağlayın.( Benim tart kalıbım 30 cm)
- Hamuru merdaneye sarıp tart kalıbına alın..Ortadan başlayarak hamuru kalıba serin. 2 cm kadar hamurun kalıptan dışarı sarkmasına izin verin.
- Elinizle hamurun tart kalıbının şeklini almasını sağlayın. Yan duvarları iyice bastırın. Kalıbın kenarlarındaki fazla hamuru düzgünce kesin.
- Hamurun tabanının pişerken kabarmaması için bolca çatalca delikler açın.( Veya hamurun tabanı ölçüsünde yağlı kağıt koyup üzerine kuru bakliyat koyabilirsiniz).
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tart hamurunu 10- 12 dakika kadar pişirin.
- Pişen tartın içine kavrulmuş pırasayı yayın.
- Üzerine hazırladığınız peynirli harcı dökün.
- Ve üzeri hafif kızarıncaya kadar tekrar fırına verin.
- Kalıptan tartı kırmadan dikkatlice çıkarın ılık servis yapın.
AFİYET OLSUN
