İZMİR KÖFTE

İZMİR KÖFTE NASIL YAPLIR?
İZMİR KÖFTE TARİFİ
İZMİR KÖFTE

Köfte, patates ve biber...Bu üç sevilen  lezzetin güzel bir şehrin adıyla buluşması...

• MALZEMELER:
• Yarım kilo kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu veya 2-3 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
• Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• SOSU İÇİN:
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• su
• tuz
• karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ( Veya kızartmayı yaptığınız yağdan 1 çay bardağı yağ)
• GARNİTÜR İÇİN:
• 1-2 adet domates
• 4-5 adet sivri biber
• 4- 5 adet patates
• KIZARTMAK İÇİN:
• sıvı yağ
• YAPILIŞI.
• Yoğurma kabına kıymayı alın.
• Üzerine rendelenmiş kuru soğan, yumurta, galeta unu, ince kıyım doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
• Vaktiniz varsa bir kaç saat köfteyi dinlendirin.
• Köftelere uzun ve oval şekil verin.
• Patateslerin kabuklarını soyun ve elma dilimi şeklinde kesin
• Biberleri patateslerin büyüklüğünde doğrayın.( Köfte, patates ve biber aynı boyutlarda olursa görsellik daha şık oluyor)
• Kızdırılmış yağda yarı yarıya kızaracak şekilde önce patatesleri, daha sonra köfteleri ve son olarak biberleri kızartın.
• Bir fırın kabına köfte , patates ve biberleri yan yana sıralayın.Aralarına dilimlenmiş domatesleri koyun.
• Bir tencereye zeytinyağını alın.
• Üzerine rendelenmiş domatesi koyup biraz kavurun.Salçayı üzerine ekleyip 1-2 çevirin.3- 3,5 su bardağı kadar suyu ve tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 taşım kaynatın.( Ben kızartmanın yağından 1 çay bardağı kadar yağı süzüp kullanıyorum. daha lezzetli oluyor).
•  yemeğin üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da yemeği pişirin ve sıcak servis yapın.
• AFİYET OLSUN

Beşamel Soslu Tavuk Yapmaya Ne Dersiniz?

BEŞAMEL SOSLU TAVUK YAPMAYA NE DERSİNİZ?
Beyaz et kullanılarak hazırlanan et yemekleri, lezzetli olmalarının yanı sıra son derece besleyici ve sağlıklı da olurlar. Ortalama 45 dakika pişirme süresi olan beşamel soslu tavuk tarifini ailenize, arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize hazırlayabilir, bir arada olduğunuz zamanlarda keyifle yiyebilirsiniz.

6 ila 8 kişilik olan tarifi arzu ederseniz ölçüleri değiştirerek daha çok veya daha az kişiye de yapabilirsiniz.

Beşamel Soslu Tavuk Malzemeleri

1,5 kg but sarma ya da tüm tavuk

1 çorba kaşığı tuz

1 çay kaşığı tuz

3 büyük patates (küp küp doğranmış)

3 tane havuç (küp küp doğranmış)

2 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya konserve)

1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)

1 su bardağı sıvı yağ

Beşamel sosu için;

6 kaşık un

125 gram tereyağı ya da margarin

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı karabiber

Beşamel Soslu Tavuk Hazırlanışı

1. Tavuğu bir tencereye aldıktan sonra üstünü geçecek kadar su ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyin. Su kaynayıp tavuklar haşlandıktan sonra su yüzeyinde biriken köpüğü alın. Haşlanan tavuğu kevgirle süzülmeye bırakın ve bu suyu ayrı bir kaba aktarın. Süzülen ve soğuyan tavuğu kemiklerinden ayırın ve derin bir kaba alın. Etleri elinizle küçük parçalar haline getirin.

2. Küp küp doğranan patates ve havuçları sıvı yağda kızartın, ardından bir tabağa çıkarın. Kızarttığınız bu malzemelerin üzerine karabiber, kırmızıbiber ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Karışımın içine bezelyeyi ve kemiklerinden ayırdığınız tavuk etlerini de ilave ettikten sonra orta boy bir tepsiye bu malzemeleri yayarak boşaltın.

3. Genişçe bir tencerede margarin ya da tereyağını eritin. Erimeyle eş zamanlı olarak unu ekleyin ve orta ateşte kavurmaya başlayın. Unun rengi sarıya dönmeye başlayınca ayırdığınız tavuk suyundan kepçe yardımıyla alarak bu karışıma ilave edin. Karışım, boza kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Beşamel sos fokurdamaya başlayınca altını kapatın ve mikser yardımıyla sosu karıştırın. Bunun amacı, sos içerisindeki unun topaklanmasını önlemektir.

4. Tepsideki tavuklu harcın üzerine beşamel sosu, her yere eşit miktarda ekleyin. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi yerleştirin ve yemeğin üzeri kızarınca fırından çıkarın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebileceğiniz yemeği, arzu ederseniz salata veya pilavla birlikte de değerlendirebilirsiniz.

Dilerseniz tarife mantar ekleyerek beşamel soslu mantarlı tavuk; yemeği fırın yerine doğrudan ocak üzerinde pişirerek beşamel soslu mantarlı tavuk sote  de yapabilirsiniz. Tarifi isteğinize göre yorumlayarak yeni lezzetlere ulaşabilirsiniz.

“Bugün ne yemek yapsam?” diye düşünüyor ve hem leziz hem de yapması kolay yemek tarifleri arıyorsanız Knorr’un sizler için hazırladığı birbirinden lezzetli yüzlerce kolay ve nefis yemek tarifine http://www.herkessofraya.com/adresinden kolaylıkla ulaşabilirsiniz.