tavada sardalya buğulama

Tavada sardalya buğulama nasıl yapılır? Tavada, tencerede, fırında sardalya aynı yöntemle yapılır. Aynen hamsi buğulama gibi. Sardalya temizlendikten sonra, bütün veya kılçıkları alınmış (fileto) olarak yapılır. Buğulama yapımında soğan, domates, maydanoz, limon ve baharatlar kullanılır. Balığı pişirirken, balık kendi suyu ile pişirilir veya bir çay bardağı su ilave edilir. Buğlama yapımında önemli olan, balığın oda sıcaklığında olmasıdır. Bu yemeğin pişme süresiyle ve ocak ısısı ile ilgilidir.
Devamı »

fırında sebzeli sardalya

Fırında sardalya arzuya göre, sade veya sebzeli olarak pişirilir. Sardalyayı sebzeli olarak pişirmek için; soğan, domates, sarımsak, maydanoz kullanılır. Sebzeler istenilen irilikte doğranır, tuz ile tatlandırılır. Hazırlanan sebzeler sardalya ile fırın kabında veya fırın tepsisinde kapalı olarak pişirilir. Fırında sardalya pişirme süresi sardalyanın iriliğine ve kullanılan malzemenin miktarına göre değişir.
Devamı »

sardalya balığı kızartması

Sardalya balığı kızartması veya tavası nasıl yapılır? Sardalya balığı hamsi gibi temizlenir. Başı koparılır ve içi temizlenir. Temizlenen sardalya bol su ile yıkanır ve suyu süzülür. Sardalya tuzlanır ve karıştırılır. Tuzlanan sardalya mısır unu, buğday unu ile kaplanarak yağ içinde kızartılır. Mısır unu ve buğday unu sardalya kaplamasında ayrı ayrı kullanılabileceği gibi, karıştırılarakta kullanılabilir.
Devamı »

sardalya nasıl pişirilir

Sardalya'nın en güzel olduğu aylar, Temmuz ve Ekim aylarıdır. Bu aylarda tutulan sardalya, tat ve lezzet bakımından zirvededir. Sardalya, her şeşit balık pişirme yöntemi kullanılarak pişirilir ve tüketilir. Başta sardalyanın kızartması, ızgarası, buğlaması ve tuzlaması yapılır. Ardından, sardalyayı nasıl yemek isterseniz o şekilde pişirebilirsiniz. Sardalyayı fırında, kağıtta, sacta, kiremitte, tencerede, güveçte, asma yaprağında sade veya sebzeli olarak pişirmeniz mümkün.
Devamı »