Brokoli, Kurutulmuş Domates ve Parmesanlı Tam Buğday Makarna

Tam buğday makarna kepekli makarnadan daha sağlıklı ve daha lezzetli, normal makarna ile de lezzet konusunda yarışır. Normal makarnayla kullandığımız hemen her sosla tüketebileceğimiz gibi böyle sossuz ama içindeki diğer malzemeler sayesinde yine lezzetli ve sağlıklı öğünler de hazırlayabiliriz.

Brokoli, kurutulmuş domates, taze soğan ve parmesan kullandım ben.

Tambuğday makarnayı pişirmek normal makarnadan 3-4 dakika uzun sürüyor bunu unutmayın ama dikat edin geçirip güzelim makarnayı hamur da etmeyin.

Ben Barilla kullanıyorum, başka hangi markaların var açıkçası bilmiyorum.


Brokoli, Kurutulmuş Domates ve Parmesanlı Tam Buğday Makarna


Malzemeler:

Malzeme miktarı belirtmem anlamsız olur gibi geldi, önemli bir oran yok çünkü. Dilediğiniz malzemeden dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz.

• Tambuğday makarna
• Brokoli
• Yeşil soğan
• Kurutulmuş domates
• Rendelenmiş parmesan
• Karabiber
• Sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:

Makarnayı üzerinde yazan süreyi dikkate alarak haşlayın.

Brokoli'yi bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
Kurutulmuş domatesleri şeritler halinde doğrayın.
Soğanları köklerinden ayırıp, yıkayın ve 3-4 cm uzunluğunda doğrayın.
Parmesan peynirini rendeleyin.

Makarnayı süzüp, brokoli, domates, soğan ile karıştırıp zeytinyağını gezdirip karıştırın.
En son rendelenmiş parmesan ve karabiber serpin.

Parmesan Peynirli, Mantarlı ve Ispanaklı Kremalı Tam Tahıllı Makarna

Tam Tahıllı veya kepekli makarnaya insanlar genelde önyargı ile yaklaşıp tadının kötü veya yavan olacağını düşünüyorlar. Evet, eğer sadece haşlayıp öylece yerseniz normal makarnanın haşlanmışından daha kötü denilebilir ama ekleyeceğiniz sosla veya malzemelerle gayet normal makarnayla yarışır hatta bence daha bile güzel. O yüzden, en azından bir kere şans verin tam tahıllı ve kepekli makarnalara. Sadece gereğinden fazla haşlayıp güzelim makarnayı hamur etmeyin yeter.

Bugün öğlen yine canım makarna isteyince hemen dolaba bir göz attım ve seçtiklerimle bir şeyler yaptım, sonucu ben çok beğendim, denerseniz umarım siz de beğenirsiniz. 

Krema kullanmak zorunda değilsiniz, biraz süt veya 75 ml sıcak su+ 2 yemek kaşığı süt tozu karışımı da gayet lezzet verir. 

Ben Barilla'nın tam buğdaylı pennesini kullandım, siz sevdiğiniz bir makarnayla yapabilirsiniz.

PARMESAN PEYNİRLİ, MANTAR VE ISPANAKLI TAM TAHILLI PENNE

 2 porsiyon

Malzemeler:

• 250 gr (yarım paket) makarna
• 5-6 tane orta boy mantar
• 1 tane kırmızı biber
• 1 avuç kadar şeritler halinde kesilmiş ıspanak (tercihen körpe ıspanak)
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı krema veya 3/4 çay bardağı sıcak süt + 2 yemek kaşığı süt tozu karışımı veya 1 çay bardağı süt+ 1 yemek kaşığı un karışımı
• 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri ve isterseniz üstüne serpmek için 2 yemek kaşığı daha 
• karabiber, tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı hamurlaştırmadan tercihen biraz diri olacak şekilde haşlayın ve süzün. 

Soğanları minik minik doğrayın ve yağlanmış tavaya alın.

Soğanlar hafif pembeleşince julyen doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve biberler diriliğini hafif hafif yitirmeye başlayınca mantarları ve sarımsak rendesini ekleyip en az 5 dakika tüm sebzeler pişinceye kadar pişirin. Ardından kremayı ekleyin ve krema kıvam almaya başlayınca ocağın altını kısıp ıspanakları ekleyin. Ispanakların çok pişip erimemesi gerekli, bu yüzden en son ıspanakları koyuyoruz. Ispanaklar da yumuşayınca ocaktan alın. Krema koyduktan sonra ocakta 5 dakikadan fazla tutmayın çünkü krema yağa dönüşüyür. 

Karabiber ve parmesan serpip servis edin.